Cách làm phở gà trộn

Chế Biến Gà, Món Ăn Vặt No comments

Phở gà trộn, với những nguyên liệu đơn giản, dễ làm nhưng cực kì ngon miệng, món ăn ngon này rất thích hợp để đổi khẩu vị cho gia đình bạn.

Nguyên liệu chế biến phở gà trộn.

Gà ta (1 con)
Gừng tươi (2 nhánh)
Hành khô, hành lá, rau mùi, rau răm
Bánh phở
Lạc rang.
Các loại gia vị : đường cát, tỏi, xì dầu, muối, nước mắm, dấm, hắc xì dầu …

Cách làm phở gà trộn.

Rửa sạch hành khô và gừng, sau đó nướng thơm.
Hành lá, rau mùi thái nhỏ rồi rửa sạch cùng các loại rau.
Gà rửa sạch, nhổ hết lông tơ, cho vào nồi, sau đó cho gừng, hành khô đã nướng thơm và một thìa muối vào đun sôi. (thỉnh thoảng gạn bớt bọt cho nước trong).

Tỏi băm nhuyễn, phi thơm và để riêng.
Bánh phở trụng qua nước sôi, dùng nước lạnh xả lại sau đó, để ráo nước rồi phết tỏi và dầu ăn lên để chống dính.
Lạc rang chín vàng, giã sơ.

Cách Làm nước tương:

Trộn đều hỗn hợp gồm : Xì dầu (2 thìa canh), hắc xì dầu (1 thìa), đường (2 thìa),dấm tiều (2 thìa) và một ít tỏi đã phi vàng, khuấy đều để đường tan, nêm hơi mặn một chút để dùng chung với bánh phở trộn.

hỗn hợp nước tương

Vớt thịt gà đã chín ra chần sơ qua nước lạnh để da gà được giòn lâu, sau đó chặt thành từng lát nhỏ vừa ăn hoặc có thể xé nhỏ.
Cho nước dùng ra bát, nêm gia vị cho vừa ăn, rắc một ít tiêu, rau, hành lá lên để trang trí và tăng thêm mùi vị.