Cách nấu lẩu cá kèo ngon như ngoài quán

Món Lẩu No comments

Nấu nướng thì không sợ, nhưng một số chị em rất ngại phải làm cá, và đây món lẩu cá kèo là một món ăn ngon khắc phục nhược điểm trên. Vì cá kèo rất dễ chế biến, ăn lại rất ngon.

Món lẩu cá kèo một món ăn ngon của người dân Nam Bộ mà bạn nên thử qua, cách làm cũng rất đơn giản:

Nguyên liệu
– 1/2 kg cá kèo sống
– 1 nắm lá giang
– 1/2 kg rau đắng

– 4 miếng tàu hủ

– 4 trái cà chua
– 100 gr hành tím bào
– 6 tép tỏi, dầu ăn
– Chanh, ớt hiểm, rau thơm
– Gia vị: tiêu, muối, đuờng, bột ngọt, nước mắm ngon, dầu ăn.

Cách làm lẩu cá kèo
– Cá kèo rửa thật sạch nhớt, đập chết nếu không khi bỏ vào cá sẽ nhảy dễ làm phỏng (không làm ruột cá mà để nguyên con), cho vào cái tộ đậy lại
– Lá giang lặt lá, bỏ dây (1 tô lá), rửa sạch, để ráo lấy tay vò nát ra. Rau đắng lặt lá non, rửa sạch, để ráo. Cà chua bỏ hột cắt múi làm 6. Tỏi đập dập, bóc vỏ bằm nhuyễn, phi vàng. Chanh cắt làm 6, ớt thái khoanh, ớt hiểm lặt bỏ cuống, rửa sạch. Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.

– Tàu hủ cắt miếng nhở vừa ăn
– Dùng 3 lít nước lạnh nấu sôi để lá giang vào + 2 muỗng súp đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng súp nước mắm ngon nấu sôi, nhắc xuống nêm lại chua chua ngọt ngọt vừa ăn.
Trình bày
Cho nước lèo ra lẩu, trên mặt để cà chua + ớt xắt dây + tỏi phi + hành tím phi + tàu hủ+ rau thơm + một tô cá kèo (khi nào ăn đổ úp vào nồi).
Dọn kèm một dĩa rau đắng, rau muống bỏ lá lấy cọng, rau nhút, một chén nước mắm nguyên chất + ớt hiểm + chanh và 1 dĩa bún.

Chúc các bạn thành công với món ăn ngon này