Cách nấu lẩu cá trắm ngọt nước thịt thơm có tiền triệu cũng khó được ăn

Món Ăn No comments

Bước 6: Lẩu cá hay các loại lẩu khác chỉ hấp dẫn khi nồi nước dùng thơm ngon. Khi nồi nước dùng đã chín, đổ vào nồi lẩu bày lên mâm cùng các món nhúng kèm.

Cá trắm là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và cung cấp nhiều chất đạm tốt cho sức khỏe với thịt cá dai dai, giòn giòn, sần sật rất lạ miệng và hấp dẫn, không giống với bất kì loại cá nào. Nhiều người không thích lẩu cá lắm, sợ sẽ có vị tanh, cũng giống như mình lúc còn nhỏ mình rất ghét các loại lẩu có cá. Nhưng kể từ khi mẹ mình đi học nấu ăn và về nhà trổ tài nấu nướng đặc biệt là món lẩu cá tắm bổ dưỡng này, mình bắt đầu ghiền lẩu cá trắm từ đó. Cứ cuối tuần là mình và mẹ mình lại làm món lẩu cá trắm từ đó mình đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm và bí quyết của mẹ, hôm nay mình sẽ chia sẻ lại tất cả những gì mình học hỏi từ mẹ mình cho các bạn biết nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ – Cá trắm: 2 kg
+ – Xương ống heo: 300 g
+ – Thịt bò: 500 g (tùy khẩu vị vì có người không thích ăn thịt bò với lẩu cá)
+ – Ngao: 1-2 kg
+ – Dạ dày: 300 g
+ – Lòng non: 500g
+ – Đậu phụ: 5 cái
+ – Cà chua: 500 g
+ – Me chua: 2-3 quả
+ – Rau diếp, rau cải, rau cần… tùy khẩu vị
+ – Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh
+ – Gia vị: súp, mì chính
Cách nấu lẩu cá trắm như sau:

Bước 1: Xương ống chần qua với nước xôi rồi cho vào nồi. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.

Bước 2: Cá trắm đánh vẩy rửa sạch, lọc lấy thịt. Phần xương cá cho vào ninh cùng xương. Phần thịt cá thái cỡ to bằng 2 ngón tay rồi đem ướp cùng với gừng, ớt hành, rau răm thái nhỏ.

Bước 3: Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ. Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn.
Bước 4: Ngao rửa sạch bày lên đĩa. Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng, cà chua bổ múi cau.

Bước 5: Phi thơm hành với cà chua. Sau đó cho cà chua vào nồi nước dùng xương. Để có một nồi nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, nên ninh phần xương lợn với xương cá sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với chút gia vị vừa miệng.
Bước 6: Lẩu cá hay các loại lẩu khác chỉ hấp dẫn khi nồi nước dùng thơm ngon. Khi nồi nước dùng đã chín, đổ vào nồi lẩu bày lên mâm cùng các món nhúng kèm.