Canh chua sấu thịt rau rút

Quả sấu nhỏ bé, da xanh sần sùi nhưng lại là món quà hấp dẫn của mùa hè. Chỉ với một loại quả này mà người ta có thể chế biến được nhiều món: sấu ngâm, sầu dầm, ô mai sấu và cả món canh chua nấu sấu cho những bữa cơm trưa hè nắng nóng!

Canh chua sấu thịt rau rút, món canh cho ngày hè oi bức

Nguyên liệu

Thịt nạc vai 2 lạng
Quả sấu 5 quả
Rau rút 1 mớ
Cà chua 2 quả
Hành lá, hành khô
Dầu ăn, nước mắm, bột nêm

Các bước thực hiện

Sơ chế

– Thịt rửa sạch, thái miếng, băm nhỏ

– Quả sấu cạo vỏ, khía những đường tròn xung quanh

– Rau rút nhặt lấy phần lá và thân non

– Cà chua thái miếng, bỏ hạt

– Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ

Chế biến

– Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô, cho thịt băm vào đảo đều.

– Khi thịt săn lại, cho quả sấu vào đảo cùng, nêm 1 thìa canh nước mắm ngon và 1 ít hạt nêm.

– Khi quả sấu chín mềm, dùng thìa ép để sấu tơi ra, vị chua thấm vào thịt.

– Cho cà chua vào đảo cùng.

– Đổ 1 bát nước vào nồi canh, bật to lửa, khi nước canh sôi, bỏ rau rút vào, nêm nếm gia vị.

– Khi bắc nồi canh ra, rắc thêm hành hoa cho thơm.

Món canh sấu nấu thịt rau rút này có vị chua thanh mát, đậm đà, rất hợp với những bữa cơm mùa hè.

Chúc các bạn ngon miệng!

Cùng Danh Mục :

Comments

comments