Canh sườn nấu dưa chua ấm lòng ngày mưa

Món Canh No comments

Ăn gì ngày mưa? Khi bầu trời không ngừng rơi nước mắt, những con phố nhớp nháp dầm mình dưới vũng nước sâu, cái lạnh se se vây bám cả ngày… Một chút bùi bùi của thịt, một chút đậm đà của dưa, vị ngọt ngào từ xương ninh kỹ… Gần gũi, giản đơn nhưng đầy hấp dẫn “canh dưa nấu sườn”.

Nhớ lắm những ngày mưa, khi đã thỏa thê dầm mình cùng nước lạnh ở ngoài về, được ăn “canh dưa nấu sườn” của mẹ, bát canh nóng hổi mới được mẹ bắc từ bếp xuống, hương thơm ngào ngạt lan tỏa khắp căn nhà, không khí ấm cúng bắt đầu bao phủ. Cái bộn bề cuộc sống trên đôi mắt mẹ dường như tan biến, khi nhìn thấy đứa con thơ ngồi húp ngon lành từng ngụm canh mình nấu. “Canh dưa nấu sườn” không chỉ ấm lòng mỗi ngày mưa gió mà còn là ký ức tuổi thơ ai đó đã từng.

Canh dưa nấu với sườn non – Ngọt thơm mùi thịt, dưa chua đậm đà (ảnh minh họa – nguồn internet)

Nguyên liệu để làm ra một nồi “canh dưa nấu sườn” vô cùng đơn giản và dễ kiếm: sườn dẻ, dưa muối, cà chua, hành khô, ớt tươi và gia vị nêm (bột canh, mì chính, nước mắm). Một bát canh ngon làm ấm ngày mưa là bát canh khi múc ra có màu đỏ nhẹ của cà chua, có vị bùi bùi của thịt, có chút đậm đà của dưa và chút ngọt ngào của nước xương, pha lẫn chút cay cay của ớt. Một bát canh nóng đa vị sẽ nhẹ nhàng xua tan, cái nhớp nháp của ngày mưa dầm dề.

Các bước để nấu được một nồi canh ngon cũng đơn giản và dễ dàng như nguyên liệu của nó:

Bước 1: Chặt sườn thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Dưa rửa qua nước sạch cho bớt chua (đối với người nào mà không thích ăn chua, còn ăn chua được thì không cần rửa qua nước) để ráo.

Bước 3: Cà chua bổ múi cau, hành khô bóc vỏ băm nhỏ, ớt cắt lát mỏng.

Bước 4: Cho ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành.

Bước 5: Cho sườn vào xào săn, cho dưa, cà chua, cùng gia vị sau đó đảo đều cho săn sườn, dưa.

Bước 6: Thêm nước cho xâm xấp sườn và dưa. Đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa ninh khoảng 30 -45 phút thì sườn mềm. Thêm ớt, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 7: Múc canh ra bát và dùng với bún hoặc cơm.

Một lưu ý nhỏ cho các bạn khi làm món “canh dưa nấu sườn” đó là dưa muối cơ bản đã mặn cho nên khi thêm gia vị bạn cần chú ý nêm sao vừa đủ.

Chúc bạn thành công!