Chả giò Spaghetti – Sự kết hợp tinh tế

Món Khai Vị No comments

Với sự kết hợp ngẫu hứng của phong cách Việt là chả giò và món ăn truyền thống của Ý: spaghetti, đây là món ăn ngon, dễ làm.

Nguyên Liệu:

– Mì spaghetti: 15g
– Nấm đông cô tươi: 4 tai
– Cải thảo: 2 lá
– Thịt nguội: 1 lát
– Hành lá: 2 cây
– Ớt sừng: 1/2 trái
– Bánh tráng bò bía tươi: 1/2 gói
– Hành, tỏi băm, mè trắng, bột năng
– Tiêu, tương ớt, dầu ăn
– Hạt nêm
– Xốt Mayonnaise(hoặc xốt Mayonnaise)

Thực Hiện:

1. Sơ chế

– Mì Ý luộc chín, vớt ra xả qua nước lạnh cho nguội, để ráo. Nấm đông cô cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt sợi. Cải thảo cắt sợi dày 0,4cm. Thịt nguội cắt sợi nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Ớt cắt sợi.

– Hòa tan 1M bột năng với 3M nước lọc, nấu cho sệt lại. Mè rang cho thơm.

2. Làm chả giò

– Phi thơm hành, tỏi băm, cho nấm, cải thảo, thịt nguội, ớt và hành lá vào xào, nêm 1/3m hạt nêm và 1 ít tiêu, xào cho ráo nước, để nguội.

– Làm nhân: cho mì ý và hỗn hợp rau xào vào tô, trộn đều với 1m mè rang và 2M xốt Mayonnaise .

– Làm chả giò: trải bánh bía ra, cho 1M nhân lên, gấp 2 mép vào rồi cuộn tròn lại, dùng ít hồ bột năng dán kín mép bánh, cho vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Làm xốt: trộn 2M xốt Mayonnaise và 1M tương ớt.

3. Cách dùng

– Xếp chả giò ra dĩa, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise trộn tương ớt.

Mách nhỏ

– Làm chín nhân và để nguội trước khi trộn Mayonnaise.

– Đợi dầu nóng mới chiên chả giò để xốt Mayonnaise không bị chảy.

Nguồn: Monngonmoingay