Cháo lòng heo dân dã mà ngon miệng cho bữa sáng

Món Cháo No comments

Múc cháo lòng heo ra tô, xếp lòng heo luộc và rắc tiêu, hành ngò thái nhỏ lên. Vắt vào tô cháo một miếng chanh, thích ăn cay thì cho thêm ớt băm vào.

Cháo lòng heo là món ăn sáng siêu quen thuộc của người Việt. Bước chân ra đường, bạn có thể dễ dàng tìm thấy bất cứ quán cháo lòng nào mà không phải tốn công tốn sức. Tuy nhiên, độ vệ sinh của món này thì không có gì đảm bảo, để an toàn, bạn nên tự học bí quyết nấu cháo lòng heo ngon thơm dân dã người miền nào cũng thích được chia sẻ trong bài viết này!

Nguyên liệu nấu cháo lòng heo:

Lòng heo 6 lạng
Gạo tẻ 1/3 lon
Huyết heo
Một nhánh gừng nhỏ
Nhúm ngò, vài cọng hành
1 trái chanh tươi
Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Cách nấu cháo lòng heo:

Bước 1: Sơ chế lòng heo

Lòng heo chọn mua loại còn tươi, về làm thật sạch: lấy chanh và muối chà xát khắp bộ lòng, xả lại nhiều lần với nước để khử mùi.
Cho lòng heo vào nồi nước, thả nhánh gừng đập dập vào, luộc chín.
Lòng chín tắt bếp, vớt lòng ra âu nước đá có vắt chanh. Cách này giúp lòng săn chắc và trắng giòn hơn. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt lòng heo ra.
Phần nước luộc để lắng rồi lọc lấy nước sạch phía trên, bỏ cặn.

Bước 2: Nấu cháo lòng heo

Gạo tẻ vo sạch, rang thơm trong chảo nóng.
Trút gạo vào nồi nước luộc lòng heo đã lọc sạch.
Bắc nồi lên bếp, nấu sôi, hớt bỏ bọt nếu có.
Vặn lửa vừa nấu liu riu cho gạo nở thành cháo.
Phần lòng heo thái miếng vừa ăn, lấy một nửa số lòng thả vào nồi cháo.
Nêm các loại gia vị vào nồi cho vừa ăn. Khi cháo chín nhừ, thả huyết heo vô. Nấu sôi lần nữa tắt bếp.

Múc cháo lòng heo ra tô, xếp lòng heo luộc và rắc tiêu, hành ngò thái nhỏ lên. Vắt vào tô cháo một miếng chanh, thích ăn cay thì cho thêm ớt băm vào. Món này nhiều người khi dùng còn ăn kèm với giá và quẩy. Ngoài lòng heo, bạn có thể bổ sung thêm tim, cật, dồi trường… tùy sở thích. Chúc bạn thực hiện thành công món cháo lòng heo dân dã đãi cả gia đình ăn sáng!