Chế biến món mực hoàng bào

Món Xào No comments

Ăn kèm với xà lách, rau thơm các loại, chấm muối ớt chanh rất ngon. Chuẩn bị khoảng 15 phút, thực hiện khoảng 10 phút, thực đơn cho 2 người.

món Mực hoàng bào
Nguyên liệu:

– 1 con mực nang (300g/con)
– 4 quả trứng muối
– 1 củ hành tây nhỏ
– 1 trái ớt sừng
– 5 cọng đầu hành, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, dầu ăn Neptune để chiên; Ăn kèm: xà lách, rau thơm các loại, chấm kèm muối ớt chanh

Cách làm:

Mực làm sạch, dùng khăn khô thấm sạch nước, khứa mắc võng, cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào chảo dầu nóng chiên chín, vớt ra để ráo dầu

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt muối cau nhỏ. Ớt sừng chẻ đôi, bỏ hạt thái chỉ. Đầu hành cắt khúc khoản 4 cm.

Tách trứng muối sống lấy lòng đỏ, cho vào khay nhôm nhỏ rót dầu ăn vào ngập lòng đỏ, hấp cách thuỷ, hấp chín mềm, gạn bỏ hết dầu trong khay, dùng thìa súp tán mịn lòng đỏ trứng muối

Phi thơm tỏi băm với dầu ăn Neptune, cho lòng đỏ trứng đã tán mịn vào khuấy bong, nêm hạt nêm vào, tiếp tục cho mực đã chiên chín vào xốc đều trên lửa lớn, sau cùng cho hành tây, ớt sừng, đầu hành vào xốc nhanh tay, cho ra đĩa

Ăn kèm với xà lách, rau thơm các loại, chấm muối ớt chanh rất ngon

Theo nauanmoingay