Chống ngán với món mỳ Italy xào tôm sốt bơ tỏi

Món Xào No comments

Đổi khẩu vị cho gia đình sau những ngày Tết với món mỳ Italy rất ngon, lạ miệng và vô cùng dễ làm.

Nguyên liệu:

– 120g mỳ Italy khô loại sợi dài và nhỏ (Angel Hair), 14 con tôm cỡ vừa
– 4 tép tỏi, muối, 2 thìa canh bơ, 1 thìa canh dầu olive
– 1 thìa nhỏ lá mùi tây khô (dried parsley) hoặc 1 thìa canh đầy lá tươi băm nhỏ.

Cách làm:

– Tôm bóc vỏ (có thể bóc nõn hoặc bóc vỏ chừa đuôi cho đẹp), sau đó xát muối rửa sạch, để ráo.

– Cho khoảng 2 lít nước và 1 thìa con đầy muối vào nồi đun sôi với lửa cao vừa, tiếp theo cho mỳ khô vào luộc chín, trong khi luộc thỉnh thoảng khuấy đều cho sợi mỳ rời nhau. Chú ý thời gian luộc cho loại mỳ sợi nhỏ này khoảng 4 phút, sau đó vớt mỳ ra rổ cho ráo nước, phần nước luộc mỳ giữ lại khoảng nửa chén ăn cơm.

– Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo dầu olive và bơ đun cho nóng chảy, tiếp theo cho tỏi bóc vỏ băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho tôm vào xào, thêm ít lá mùi tây cùng một ít muối để nêm cho tôm đậm đà, khi tôm gần chín thì cho mỳ đã luộc vào xào chung.

– Tiếp tục nêm muối cho mỳ, cho vào mỳ ít nước luộc để mỳ không bị khô quá, xào vài phút cho mỳ thấm sốt bơ tỏi, tôm chín là được. Sau khi tắt bếp thì rắc nốt vào mỳ chỗ lá mùi còn lại và trộn đều.