Công thức chế biến món: Gà Kung Pao xào cay

– 340g thịt đùi gà

 – 1/3 quả bí ngòi (zucchini) cắt từng khoanh tròn, rồi thái làm 4 hay làm 6

– 1/4 quả ớt chuông đỏ (còn gọi ớt Đà Lạt) thái hạt lựu

– 8 trái ớt khô

– Một ít gừng, tỏi băm

– 15g đậu phộng (lạc)

– 15ml rượu trắng

Nước sốt

– 15ml dầu hào

– 5ml nước tương (xì dầu)

– 15ml mirin (một loại gia vị làm tăng độ ngọt tự nhiên, giúp thức ăn thêm độ bóng mượt)

– 2,5ml dấm đen, dầu mè

– 80ml nước luộc gà

Cách làm:

Bước 1: Cắt gà thành các miếng vừa ăn và để ra đĩa.

Bước 2: Đổ tất các các nguyên liệu làm nước sốt vào chiếc bát lớn và trộn đều.

Bước 3: Phi thơm gừng tỏi băm rồi đổ các loại rau, đậu phộng (lạc), ớt khô đã chuẩn bị sẵn vào xào trong 30 giây. Sau đó cho thêm thịt gà vào đảo cùng.

Bước 4: Thêm một chút tiêu vào chảo và đảo đều trong 1 – 2 phút. Thấy gà gần chín, bạn cho thêm chút rượu trắng và xào đến khi gà chín hẳn.

Bước 5: Đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào chảo và đảo cùng thịt đến khi nước sốt sôi.

Bước 6: Khi nước sốt đã sôi, hòa 1 thìa cà phê bột ngô vào với chút nước rồi đổ vào chảo. Đảo đều trong khoảng 1 phút.

Bước 7: Cho thêm chút gừng và đổ gà ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng hay cơm rang đều được.

Vị ngọt của gà cùng vị cay cay của ớt hấp dẫn lắm luôn!