Công thức cho món ruốc cá hồi thơm ngon

Công thức trong bài giúp món ruốc cá hồi thơm ngon, bông tơi từng sợi vàng ươm…

Nguyên liệu:

500g cá hồi; 2 củ sả; 1 nhánh gừng; 200ml sữa tươi không đường; Nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

– Cá hồi bỏ da, ngâm sữa tươi 30 phút đến 1 tiếng cho thịt cá thơm ngon hơn. Sau đó rửa lại cá bằng nước sạch, để ráo rồi dùng giấy thấm khô nước.

– Sả, gừng đập dập nhưng không đập quá nhỏ để bạn có thể dễ dàng gắp ra sau khi hấp cá.

– Đun sôi nước trong 1 xửng hấp, xát cá với sả, gừng rồi cho vào hấp cách thủy chừng 10 phút cho tới khi cá chín tới.

– Dùng chày nghiền nhỏ cá, làm ngay khi còn nóng thịt cá sẽ rất mềm dễ giã.

– Bật bếp nhỏ lửa, vừa đảo cá vừa miết bằng muôi gỗ cho tới khi thịt cá bắt đầu khô lại thì cho 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh nước mắm, tiếp tục xao ruốc đến khi có màu vàng hẳn, khô ráo.

– Để ruốc cá hồi thật nguội rồi cất vào hộp kín dùng dần.

Theo Trí Thức Trẻ

Cùng Danh Mục :

Comments

comments