Công thức cực ngon cho món canh ghẹ nấu măng chua

Món Canh No comments

Canh ghẹ nấu măng chua với vịt ngọt tự nhiên của ghẹ, thêm đậm vị khi được nấu với măng chua, thêm dứa và cà chua thơm ngọt. Món canh ghẹ này có thể dùng kèm với cơm hoặc bún đều ngon.

NGUYÊN LIỆU

– Ghẹ: 3 – 4 con
– Dứa: 1/4 quả
– Cà chua: 2 quả
– Măng chua: 100 gr
– Hành lá: 20 gr
– Mùi tàu: 1 ít
– Hành khô: 1 củ
– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh.

Canh ghẹ nấu măng chua

CÁCH LÀM
– Ghẹ mua về các bạn rửa sạch, tách bỏ yếm, dùng thìa múc trứng ghẹ để riêng ra bát nhỏ, đồng thời vắt vào bát trứng ghẹ một vài giọt chanh tươi để khử mùi tanh.

– Ghẹ sau khi tách mai, bỏ yếm với con to các bạn chặt đôi, con nhỏ để nguyên, để ra bát.

– Măng chua sơ chế, rửa sạch (tham khảo: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh)

– Hành lá, mùi tàu rửa sạch để ra bát.

– Dứa cắt bỏ mắt, thái lát mỏng.

– Cà chua bổ múi cau.

– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi thơm 1/2 hành khô, đổ trứng ghẹ vào nồi, đảo đều.

– Tiếp theo các bạn cho thịt ghẹ vào đảo đều, đậy kín nắp, nêm vào nồi canh 1 thìa nhỏ muối + 1/2 thìa hạt nêm + 1 thìa nhỏ nước mắm. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, om từ 5 đến 8 phút để thịt ghẹ sẽ ra nước ngọt.

– Sau đó các bạn đổ thêm vào nồi canh khoảng 2 bát con nước lọc, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.

– Dùng một chảo nhỏ, phi thơm 1/2 hành khô còn lại, đổ cà chua vào đảo đều, sau đó thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín, nổi màu.

– Thêm măng chua và dứa vào vào chảo cà chua, om cùng, đun từ 8 đến 10 phút .

– Cuối cùng, các bạn đổ hỗn hợp cà chua, măng và dứa vào nồi canh ghẹ, đun sôi, tiếp tục đun với lửa vừa trong khoảng thời gian 4 – 7 phút.

– Với món Ghẹ nấu măng chua, khi đun dứa và cà chua sẽ ra nước hơi chua chua ngọt ngọt, lại thêm nước ngọt từ thịt ghẹ rất tự nhiên nên bạn không cần phải thêm nhiều gia vị, chỉ nêm thêm một xíu cho vừa khẩu vị là được.