Công thức ngon cho món bánh ít trần

Món Bánh No comments

Bánh ít trần một món ăn ngày Tết ngon, bạn hãy ăn cùng một bát nước mắm chấm cay để cảm nhận hương vị của loại bánh miền Trung này, cùng trổ tài làm món bánh ít trần nhé!

Nguyên liệu làm bánh ít:

Vỏ bánhBột nếp – 450g

Nước ấm – 250ml

Dầu ăn – 28g

Muối – 1 thìa cà phê

Nhân bánh

Đậu xanh cà vỏ – 200g

Mộc nhĩ – 3 cái

Tôm nõn, thịt lợn – 120g mỗi loại

Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn – vừa đủ

Lót đựng bánh

Lá chuối – vừa đủ

Hướng dẫn làm bánh ít:

Bước 1: Món ngon dễ làm cho bột và muối vào một tô lớn sau đó tạo một khoảng trống ở giữa, đổ dầu ăn và một nửa lượng nước vào, nhào thật kỹ. Ban đầu bột sẽ nhão những bạn cứ nhào đều tay một lúc bột sẽ thành một thể thống nhất và dẻo. Lúc này, dùng màng bọc thực phẩm bao lại và để bột nghỉ chừng 10 phút.

Bước 2: Sau 10 phút, nhào tiếp bột, nếu thấy bột khô có thể cho thêm chút nước vào nhào, bạn lưu ý gia giảm lượng nước sao cho bột đủ dẻo đừng cho quá nhiều nước sẽ khiến bột nhão khó tạo hình. Kiểm tra bột đạt yêu cầu chưa bằng cách lấy một viên bột nhỏ, vo lại và nặn bẹt ra nếu thấy bột mịn, không khô và vỡ là bột đã đạt yêu cầu.

Bước 3: Đậu xanh đem hấp chín. Sau đó nghiền mịn.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đổ thịt vào xào khi thịt chuyển sang màu trắng thì thêm tôm vào đảo đều. Thêm tiêu, muối rồi trộn đều, tắt bếp để nguội

Bước 5: Mộc nhĩ rửa sạch, băm nhỏ. Trong một tô, trộn đều mộc nhĩ, đậu xanh và thịt, nếu khô có thể thêm chút nước. Nặn nhân bánh thành 18 – 24 viên tròn nhỏ.

Bước 6: Chia bột tương ứng với lượng nhân bạn đã chia, nhào kỹ, dàn bột thành hình tròn mỏng, đặt nhân bánh vào giữa rồi vo tròn lại.

Bước 7: Lá chuối cắt thành từng hình chữ nhật nhỏ, phết chút dầu ăn, sau đó đặt viên bánh đã nặn xong lên trên.

Bước 8: Đem hấp bánh chừng 12 – 15 phút, không nên hấp quá lâu sẽ làm bánh bị nhão. Sau đó lấy Bánh ít trần giản dị hương quê ra, rắc chút ruốc tôm nếu muốn. Khi ăn dùng kèm với nước mắm pha sẵn theo tỉ lệ 1 nước mắm – 1 đường – 1 nước lọc thêm tỏi, ớt nếu thích.