Cua sốt cay Singapore

Món Sốt No comments

Đảo quốc Singapore không chỉ nổi tiếng với nền kinh tế hùng mạnh, thành phố sạch đẹp nhất thế giới và nền giáo dục phát triển cao mà còn độc đáo với nền ẩm thực đặc biệt, kết hợp tinh hoa Âu-Á mà món cua sốt cay Singapore là một điển hình.

Thành phần

• 4 x 350g cua thịt to đã được rửa sạch

• 2 muỗng canh dầu đậu phộng

• 4 lát hẹ tây thái mỏng

• 1 chén lòng đỏ trứng gà

• 1 muỗng canh bột bắp

• ¼ chén rượu vang Thiệu Hưng

• ¼ chén nước sốt cà chua

• 3 muỗng canh dầu hào

• 2 muỗng canh nước tương

• 2 muỗng canh tương ớt Hồng Kông

• 1 muỗng canh đường

• 4 tép màu đỏ ớt, thái lát mịn

• 4 tép tỏi băm nhuyễn

• 6cm mảnh gừng xát nhỏ

• 6 cây lá cây hẹ tây xanh, thái lát mịn

• Lá chanh

Phương pháp nấu

1. Cắt cua ra 4 phần bằng nhau với một con dao nhọn, sắc.

2. Cho dầu đậu phộng vào trong chảo ở nhiệt độ cao rồi cho cây hẹ tây vào nấu trong 1 phút hoặc hơn. Cho cua vào chảo và nấu trong 3 phút, lật mặt cua thường xuyên để cua chín đều. Cho lòng trứng gà và bột bắp vào trong một bát nhỏ và đặt sang một bên.

2. Thêm rượu Thiệu Hưng, nước sốt cà chua, dầu hào, nước tương, tương ớt và đường vào chảo và nấu cho đến khi hơi dày lên.

3. Thêm hỗn hợp trứng gà và bột bắp đã pha sẵn vào chảo. Hãy đợi đến khi gần sôi, phủ lên cua ớt cay, gừng, tỏi và hẹ. Dùng ngay.