Cuối tuần làm sò huyết nướng mỡ hành thơm ngon

Món Nướng No comments

Sò huyết là hản sản quý, sò huyết nướng hành mỡ quả thực là món ăn khó cưỡng với bất kỳ ai, bổ dưỡng lại rất thơm ngon. Không chỉ dùng làm món nhậu ngon mà sò huyết còn là món ăn kèm cơm rất bổ dưỡng cho cả nhà.

Sò huyết nướng hành mỡ đúng điệu
Nguyên liệu làm món sò huyết nướng:
– 400gr sò huyết.

– Hành lá, muối, nước mắm.

– Dầu ăn hoặc mỡ nước.

– Đậu phộng (lạc).
Cách làm món sò huyết nướng:
– Sò huyết rửa sạch, ngâm vào thố nước lạnh có pha chút muối để sò ra hết cát rồi rửa lại lần nữa.

– Đun nồi nước sôi, thả sò vào luộc sơ đến khi sò há miệng thì bạn tắt bếp, đợi sò nguội bớt thì cạy nửa phần vỏ sò bỏ đi.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Đậu phộng nướng sơ ở nhiệt độ 180ºC khoảng 5 phút hoặc rang trên lửa nhỏ, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài.

– Cho đậu phộng vào cối, giã dập.

– Cho hành lá vào bát, trộn với hai thìa cafe dầu ăn hoặc mỡ nước, đun trên bếp khoảng 1 phút hoặc để vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để hành chín sơ. Trộn hành với nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ nước mắm.

– Xếp sò ra khay nướng, dùng thìa phết ít tương ớt lên bề mặt con sò.

– Dùng thìa múc ít hỗn hợp mỡ hành rưới đều lên trên từng con sò. Để dành lại một ít mỡ hành, khi nướng xong bạn phết đều lên trên bề mặt sò cho bóng đẹp.

– Sau đó, rắc một ít đậu phộng lên trên bề mặt sò.

– Cho khay sò vào lò nướng ở nhiệt độ 190ºC khoảng 5 – 8 phút, không nướng lâu sò sẽ bị dai. Nếu không có lò bạn có thể nướng sò trên than hoa cũng rất ngon.

– Sò huyết chín, bạn lấy ra phết ít hỗn hợp mỡ hành còn dư lên bề mặt sò, dùng nóng với tương ớt.

Chúc bạn thành công & ngon miệng!