Dạ dày xào sả ớt vừa dễ ăn cơm vừa dễ làm “mồi nhậu”

Món Xào Ngon No comments

Dạ dày là một trong những bộ phận quan trọng trong cơ thể con heo. Nó như một món ăn đặc sản khiến ai thưởng thức cũng đều yêu thích nhất là các đấng mày râu.
Vị ngon dai sần sần của dạ dày, hòa quện cùng vị thơm của xả, vị cay cay của ớt và cùng các hương vị hấp dẫn khác.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món dạ dày xào sả ớt

Dạ dày heo: 400gam
Hành tây: ½ củ
ỚT sừng: 1 quả
Tỏi: 1 củ
Hành khô: 1 củ
Sả: 2 cây
Gia vị: Giấm, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn…

Cách làm dạ dày xào sả ớt ngay tại nhà

Bước 1: Sơ chế dạ dày
Khi mua dạ dày heo về. Các bạn chuẩn bị một chiếc thau có sẵn nước sạch. Sau đó cho một thìa giấm, một thìa muối và bóp thật kỹ. Lộn phía trong chiếc dạ dày ra bóp kỹ và rửa thật sạch. Làm thêm một lần nữa cho đến khi dạ dày sạch sẽ mới thôi.

Lưu ý: Có thể dùng chanh thay giấm đều được.

Bước 2: Chần sơ dạ dày
Đổ nước vào một chiếc nồi có kích thước vừa phải, đun sôi nước. Sau khi nước sôi các bạn cho dạ dày đã làm sạch ở bước (1) để chần sơ qua. Đun tiếp cho đến khi nước sôi trở lại thì các bạn vớt dạ dày ra.

Tiếp đó dùng dao cạo thật sạch cho hết chất bẩn trong dạ dày và rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Khi dạ dày hết mùi hôi là được.

Bước 3: Luộc và thái dạ dày
Cho nước vào nồi cùng với dạ dày, cho 1/2 củ hành tây, 1 cây sả đã rửa sạch và đập dập sẵn. Cho 1 thìa cà phê muối vào và đun trong khoảng thời gian là 40 phút thì vớt dạ dày ra. Dùng thớt và dao thái chiếc dạ dày làm đôi sau đó bạn thái miếng dài vừa ăn.

Bước 4: Ướp gia vị
Chuẩn bị một chiếc tô, sau đó cho dạ dày vào tô cùng với một chút nước mắm, hạt nêm, tiêu và đảo đều. Ướp dạ dày trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 5: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành khô: Rửa sạch với nước, băm thật nhỏ.
Tỏi: Rửa sạch, băm nhỏ để ra bát riêng chờ sử dụng.
Ớt sừng: Rửa qua với nước, các bạn nhớ thái lát nhé.
Sả: Cũng rửa qua với nước và đập dập thái lát mỏng.
Bước 6: Phi hành, tỏi, sả…
Chuẩn bị chảo đặt lên bếp. Cho hai thìa dầu ăn đun nóng. Sau đó cho sả thái mỏng và phi cho thật thơm. Tiếp tục cho tỏi+ hành khô+ ớt sừng vào cùng.

Bước 7:Tiến hành làm dạ dày xào sả ớt
Khi đã thấy mùi thơm từ xả và hành tỏi. Các bạn cho tất cả dạ dày vào và đảo thật đều tay. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp. Xúc ra đĩa thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ rất là ngon.

Lưu ý: Nếu các bạn thích ăn cay hơn nữa hoàn toàn có thể cho thêm ớt vào nhé.