Đậm đà canh đầu cá nấu với dưa chua cực ngon miệng

Món Canh No comments

Múc canh đầu cá ra tô, rắc hành hoa, thì là và xíu tiêu lên, dùng ngay khi còn nóng với cơm.

Cách làm canh đầu cá ngon nấu với dưa chua đậm đà tròn vị là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm chiều nay của bạn. Nếu bạn không biết nên nấu thực đơn gì đãi cả nhà, đừng ngần ngại vào bếp chế biến canh đầu cá mè nấu dưa chua nhé! Món này hương vị cực thơm ngon, lại không tanh và đậm chất miền Bắc.

Nguyên liệu làm canh đầu cá nấu dưa chua:

1 cái đầu cá lớn (cá gì tùy thích)
1 chén lớn dưa muối chua
1 trái cà chua chín
Nhúm thì là
3 cây hành hoa
1 củ hành tím khô
Rượu trắng
Gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm canh đầu cá nấu dưa chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chọn mua phần đầu lớn một chút nhưng phải đảm bảo tươi. Cá bạn có thể nhờ người bán làm sạch hoặc mua về tự sơ chế, cắt bỏ mang đi, bổ đôi.
Cá sau khi chẻ làm hai, bạn rửa sạch lại với nước và một chút rượu trắng để khử mùi tanh.
Dưa chua tự làm hoặc mua ngoài chợ, nếu tự làm bạn không cần rửa lại. Nếu mua ngoài chợ nên dùng nước rửa lại, nhưng không vắt ráo nước.
Cà chua rửa sạch, cắt núm, thái múi cau.
Hành hoa, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 3cm.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Làm canh đầu cá nấu dưa chua

Đặt nồi lên bếp, cho vào xíu dầu ăn. Dầu nóng thả 2 khúc đầu cá vào chiên sơ qua. Cá xém vàng các mặt bạn gắp ra đĩa.
Vẫn nồi dầu ấy, thả hành tím vào phi thơm rồi trút cà chua vào xào nhanh tay. Nêm vào chảo cà chua xào ít bột nêm.

Tiếp đến cho dưa chua vào chảo xào cùng. Sau đó đổ 1 tô lớn nước sạch vào. Nấu sôi, không đậy nắp.
Nước canh sôi, bạn cho đầu cá vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắp bếp.

Múc canh đầu cá ra tô, rắc hành hoa, thì là và xíu tiêu lên, dùng ngay khi còn nóng với cơm. Lưu ý là bạn nên dùng lúc nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món này, vì khi nguội canh có thể hơi tanh. Riêng phần đầu cá, bạn nên pha thêm chén nước mắm tỏi ớt chấm kèm. Chúc bạn chế biến thành công canh đầu cá nấu chua theo khẩu vị miền Bắc.