Đậm đà món đậu hủ non xốt cay

Món Sốt No comments

Là món chay nhưng cực kỳ hấp dẫn và sáng tạo. Nước xốt sanh sánh đỏ óng màu cà chua, cà rốt cùng vị cay nồng của sa tế quyện với sự thanh dịu mềm tan của tàu hủ non là một sự kết hợp tuyệt vời và kích thích vị giác. Tăng thêm độ ngon và đa dạng mùi vị với những miếng sườn chay xé nhỏ, dai dai mềm mềm rất bắt cơm.

Nguyên liệu

Đậu hũ non : 2 cây

Nấm đông cô : 4 tai

Cà chua : 1 trái

Cà rốt : 1/3 củ

Sườn chay : 20g

Hành tây : 1/2 củ

Poa-rô : 1 cây

Nấm mèo : 2 tai

Nước dừa : 1/2 chén

Sa tế : 2 muỗng

Dầu hào chay, dầu mè, tương cà, bột năng, đường, dầu ăn

Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen

1. Sơ chế

Đậu hũ cắt khoanh 1cm.

Nấm đông cô ngâm mềm, cắt lát mỏng. Hành tây cắt hạt lựu. Poa-rô phần cọng cắt lát mỏng, phần lá cắt nhỏ. Bột năng pha loãng.

Nấm mèo ngâm mềm băm nhỏ. Cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu. Cà rốt cắt hạt lựu.

Sườn chay ngâm mềm, xé sợi, vắt ráo, chiên vàng.

Pha nước xốt: Hòa tan 1muỗng dầu hào, 1muỗng dầu mè, 1muỗng hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2muỗng đường, 1muỗng tương cà, 2muỗng sa tế, thêm 1/2 chén nước dừa vào khuấy đều.

2. Thực hiện

Phi thơm poa-rô và hành tây, xào sơ cà chua, nấm và cà rốt, tiếp tục cho hỗn hợp xốt vào đảo đều, cho nước bột năng để tạo độ sánh, thêm lá poa-rô, tiếp tục xếp đậu hũ vào chảo, nấu sôi trở lại, cho 2/3 lượng sườn chay vào. Tắt lửa.

3. Cách dùng

Múc đậu hũ ra dĩa, rắc phần sườn chay còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

Dùng đậu hũ non để món ăn có vị béo, mềm và thơm.

Dùng bột năng tạo độ sánh cho phần xốt đồng thời giúp gia vị bám vào đậu hũ tốt hơn.