Đậm đà ốc xào ngũ vị

Món Xào No comments

Hẳn các bạn không xa lạ gì với món ốc xào ngũ vị cay thơm quen thuộc dân dã trong bữa ăn hằng ngày. Ôc đươc xào cùng đầy đủ các gia vị thơm phức khi ăn rất đậm đà vừa miệng. Vị cay cay nóng hổi hòa lẫn mùi thơm của quế, hồi đậm đà, ngấm vào thịt ốc ngọt nước, thơm ngon hết ý. Cả nhà tha hồ xì xụp từng con ốc.

Hãy cùng bắt tay vào làm nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm ốc xào ngũ vị:

-500g ốc đá

-2 quả ớt đỏ

-3 tép tỏi

-1 cây hành lá

-1 cánh hoa hồi

-1 nhánh quế nhỏ

-15 quả ớt khô (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)

-15 hạt tiêu sọ

-Gia vị: Nước mắm.

Tiến hành chế biến nào:

– Tỏi cắt lát, ớt khô cắt thành nhiều phần, ớt đỏ cắt khoanh nhỏ.

– Đổ ốc ra bát to, rót vào ít dầu mè và xíu muối, sau đó thêm nước vào và ngâm trong khoảng hai giờ cho ốc nhả sạch cát. Sau đó lại đem đổ hết nước, rửa sạch ốc và thêm nước có pha chút rượu trắng, tiếp tục ngâm trong khoảng 30 phút.

Ngâm rượu sẽ giúp cho mùi bùn đất ám ở con ốc bị loại bỏ. Khi vớt ốc ra, dùng dao chặt trôn ốc rồi mới bắt đầu xào.

– Đun nóng dầu trong chảo, bỏ ớt khô, tiêu sọ, tỏi, hoa hồi và quê vào đảo thơm. Khi bắt đầu ngửi thấy mùi thơm, đổ ốc vào xào khoảng 3 phút.

– Thêm nước mắm vừa ăn rồi tiếp tục xào trong 2 phút. Cuối cùng thêm ớt đỏ và hành lá vào, đảo thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Món ăn rất đậm đà thơm ngon, cay cay phù hợp với những ngày mưa lạnh giá. Ốc xào ngũ vị chắc chắn sẽ đem lại cho gia đình bạn bữa cơm chiều thơm ngon thú vị.

Chúc các bạn ngon miệng với món ốc xào ngũ vị!