Đậm đà sườn rim ngũ vị ăn với cơm nóng

Món Ram No comments

Các món thịt rim, rán hay nướng, thời gian ướp càng lâu thì khi nấu xong thịt càng mềm, ngon và các hương vị ngấm sâu vào hết miếng thịt.

– 500g sườn non
– 3 muỗng cafe xì dầu
– 2 muỗng cafe mật ong
– 1/2 muỗng cafe tỏi băm
– 1/2 muỗng cafe hành tím băm
– 5 cái hoa hồi
– 1 muỗng cafe bột húng lìu
– 1/2 muỗng cafeớt bột
– 1/4 muỗng cafe tiêu xay
– Dầu ăn
– 3 quả cà chua

Sườn rửa sạch, thấm khô. Ướp sườn với xì dầu, mật ong, hành tỏi băm, hoa hồi, bột húng lìu, ớt bột, tiêu xay khoảng 2-3 tiếng, cứ mỗi 45 phút lại trộn để sườn ngấm đều các loại gia vị và hương liệu.

Làm nóng dầu ăn trên chảo, để lửa nhỏ vừa, cho sườn vào rán đến khi miếng sườn chín thành màu nâu cánh gián sẫm. Gắp sườn ra đĩa.

Giữ lại phần nước ướp sườn, gạn để lọc bỏ các thành phần rắn khác.

Cà chua thái nhỏ, cho vào chảo vừa rán sườn cùng với phần nước ướp sườn, nấu nhỏ lửa đến khi cà chua nhuyễn thành sốt sệt. Sốt này dùng để ăn kèm với sườn và bánh mì.