Hướng dẫn cách làm bánh da lợn cuộn thơm ngon

Món Ăn No comments

Bánh da lợn là món bánh cực kỳ quen thuộc đối với mỗi người dân Việt, đây là món bánh truyền thống của miền Nam bộ. Bánh da lợn được làm từ bột năng nên rất dẻo, hoà quyện giữa màu xanh của lá dứa với màu ngà của đậu xanh.

Thay vì cắt bánh da lợn thành những miếng hình vuông, hình chữ nhật theo kiểu bình thường các bạn cũng có thể cuộn bánh lại rồi cắt thành từng lát tròn mỏng trông chiếc bánh da lợn sẽ thêm phần lạ mắt.
Bạn đã từng thử qua món bánh này chưa? Nếu thử qua chắc chắn bạn sẽ thích mê cho xem. Bạn có muốn tự tay mình chế biến ra món bánh thơm ngon này không? Đừng sợ cách làm phức tạp hay khó khăn, món bánh này tuy vậy nhưng cách làm lại rất dễ dàng và đơn giản. Hôm nay, mời bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để cùng nhau thực hiện ngay cách làm bánh da lợn cuộn này nhé!

Cách làm bánh da lợn cuộn này cần bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

100 g bột gạo tẻ
110 g đậu xanh
300 g bột năng
10 lá dứa
370 g đường
650 ml nước cốt dừa

Cách làm bánh da lợn cuộn thơm ngon được thực hiện qua các bước như sau:
Lá dứa mua về rửa sạch, sau đó cho vào máy xay nhuyễn, rồi lọc lấy nước cốt.

Trộn đều bột, đường với nhau. Nước cốt dừa cho thêm 350 ml nước để thu được 1 lít nước cốt dừa loãng.

Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 3 tiếng đồng hồ cho nở mềm sau đó thì cho vào nồi thêm nước xăm xắp, đun sôi lên, sau đó đổ bớt nước đi, rồi đậy vung đun tiếp cho đậu xanh chín bằng hơi.

Khi thấy đậu bở, khi dùng tay bóp nhuyễn được, thì hãy bỏ đậu ra ngoài cho nguội.

Bột đã trộn đều thì cho 1 lít nước cốt dừa vào hòa chung, sau khi trộn đều thì lọc qua rây để thu được hỗn hợp bột mịn.

Chia đôi hỗn hợp bột ra, đem 1 nửa đi xay chung với đậu xanh cho thật mịn, nếu cần thì có thể rây thêm 1 lần nữa.

Như vậy sẽ chúng ta có 2 phần bột với màu ngà của đậu xanh và màu xanh lá dứa.

Chuẩn bị một nồi hấp, đặt khuôn đã quét 1 lớp dầu ăn để chống dính khuôn hoặc đặt 1 tờ giấy nến lên. Tiếp theo đổ bột màu xanh lên. Đậy nắp vung lại, nhớ bọc miếng vải mỏng cho vung để không bị nhỏ nước.

Khi thấy phần bột chuyển màu trong suốt, thì đổ tiếp đến lớp đậu xanh lên trên. Chú ý là khối lượng đổ các lớp nên thật đồng đều để ta có được thành phẩm có các lớp màu bằng nhau.

Khi đậu xanh chín thì lại đổ lên 1 lớp bột xanh, thực hiện lần lượt như thế cho tới hết.

Lấy bánh da lợn ra ngoài, nếu có lót giấy nến thì bạn chỉ cần nhấc bánh ra khỏi khuôn và để cho nguội nhanh còn nếu không thì đợi bánh nguội bớt hãy lấy ra khỏi khuôn.

Khi bánh da lợn vẫn còn ấm thì cuộn bánh lại, cuộn thật chặt tay và dứt khoát để cho bánh không bị tuột.

Sau đó để bánh nguội hoàn toàn thì dùng một cái dao sắc lưỡi mỏng để cắt bánh ra thành từng lát.