Khéo tay làm món cá chiên hoa cúc cực đẹp

Món Chiên No comments

Đây là món ăn thật đơn giản và ít tốn thời gian chế biến, mang ý nghĩa trường thọ và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm món cá chiên hoa cúc

300g phi lê cá lóc

Trứng gà ta: 2 quả

100g ớt Đà Lạt xanh, đỏ

30g hành tây

100g bột chiên giòn

Hành tím băm, tỏi băm

Tiêu, đường, dầu điều, dầu ăn, bột năng, sốt cà hộp

Hạt nêm, giấm gạo lên men

Cách làm:

Hành tây, ớt đà lạt cắt sợi dày 0,7cm. Trứng gà đánh tan. Hành tím, tỏi vắt lấy nước cốt.

Hành tây và ớt cắt sợi dài

Nghiêng dao khứa phần phi lê cá lóc để tạo khứa ca rô, cắt thành 3 miếng vuông , ướp với 1.5m Hạt nêm , 1/2m tiêu, 1m nước hành lá và 1m nước tỏi.

Ướp cá

Cho bột chiên giòn vào túi ni lông, nhúng cá qua trứng rồi cho vào túi bột, xốc cho bột thấm đều quanh cá, lấy ra, giữ cho rơi rớt bột, chiên vàng.

Phi thơm hành tỏi băm, cho ớt đà lạt và hành tây vào xào, nêm 1/3m hạt nêm Aji-ngon, trút ra dĩa.

Xốc cá qua bột rồi chiên

Làm xốt chua ngọt:

Cho vào tô 1/2 chén nước dừa, 1M Giấm gạo lên men LISA, 1M đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon, 1 ít bột năng, dầu điều màu và 1M xốt cà hộp, khuấy đều. Phi thơm hành tỏi, cho xốt vào nấu đến khi xốt sánh lại, thêm ớt đà lạt và hành tây vào, đợi sôi lại thì tắt bếp. Xếp cá chiên ra dĩa, rưới xốt chua ngọt lên trên, dùng nóng.

Mách Nhỏ:

Chọn cá thịt dày, có da thì tạo hình hoa cúc sẽ đẹp hơn.

Hơi nghiêng dao cắt hình ca rô trên khứa cá để tạo thành hình bông cúc.