Lai rai với thịt bò khô ngày Tết

Thập Cẩm No comments

Thịt bò khô là món lai rai hấp dẫn của đàn ông trên bàn nhậu, nhưng cũng là món ăn vặt khó cưỡng của chị em phụ nữ. Tuy nhiên hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều loại thịt bò khô không rõ nguồn gốc, hoặc thịt bò khô pha lợn, không an toàn cho người dùng. Còn thịt bò khô nhập khẩu thì rất đắt.

Thịt bò khô là món ăn ưa thích của rất nhiều người

Nguyên liệu:

Thịt bò: 600g thịt bò thăn
Sả: 50g
Tỏi: 30g
Ngũ vị hương: 15g (3 gói, mỗi gói 5g)
Mật ong: 10ml
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Chanh: 1 quả
Rau thơm, rau mùi: 50g
Gia vị: Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, đường, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

Gừng, tỏi, sả : Làm sạch, băm nhuyễn mịn.
Thịt bò: Cắt lát mỏng theo chiều dài của thớ thịt, không được cắt ngang thớ thịt, sẽ làm thịt bò khô bị vụn.
Ướp thịt với: 15g ngũ vị hương, 2 thìa sả, 1 thìa gừng, 1 thìa tỏi, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, ½ thìa tiêu, 1-2 thìa ớt bột (tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn), 10ml mật ong và ½ thìa dầu ăn. Ướp trong 10 giờ đồng hồ để cho thịt thật ngấm các loại gia vị, thỉnh thoảng đảo đều thịt để thịt ngấm gia vị.

Cách làm:

– Sau 10 tiếng ướp thịt, bạn lấy ra cho cả thịt và nước ướp vào nồi đun nhỏ lửa, khoảng 20 phút khi nước cạn thì tắt bếp.Trong quá trình đun, bạn hớt bọt thường xuyên và nếm thử thịt xem gia vị đã vừa chưa, nếu nhạt có thể cho thêm gia vị.

– Sau khi thịt chín, vớt ra để nguội, sau đó dùng chày giã từng miếng thịt cho mềm, sao cho có thể dùng tay xé ra được, rồi xé ra thành sợi.

– Sau đó bạn bỏ thịt vào khay và đen nướng, sấy ở 110 độ C, cứ 10 phút bạn đảo đều một lần cho đến khi nào đạt độ khô theo ý muốn.

Nếu nhà bạn không có lò vi sóng, lò nướng, có thể dùng chảo, đun nhỏ lửa và đảo đều tay cho đến khi thịt bò khô lại là được.

Vậy là bạn đã có món thịt bò khô ngon tuyệt rồi đấy. Không cần phải đợi đến tết, ngay lúc này bạn có thể làm. Những ngày đông giá rét này mà có món thịt bò khô cay nồng lai rai thì không còn gì tuyệt hơn nữa.

Chúc các bạn thành công!