Làm bánh cuốn nóng thơm lừng nóng hổi

Món Bánh No comments

Món bánh cuốn nóng hổi, mùi hành, chả nướng thơm phức, nước chấm chua chua, ngọt ngọt đậm đà cho bữa sáng ngon miệng. Làm bánh cuốn nóng không hề khó, cùng vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bánh cuốn nóng

Làm bánh cuốn nóng ăn kèm với chả, chút ít rau mùi thơm thơm với bữa sáng đầu tuần tràn đầy năng lượng cho gia đình một ngày làm việc và học tập hiệu quả.

Nguyên liệu và dụng cụ:

– Bột bánh cuốn: 1 gói 400g (đủ cho 4 người)
– Thịt heo xay: 150g
– Hành tây: 1 củ vừa
– Mộc nhĩ khô: 15g đến 20g
– Gia vị cần có: hành phi, muối tiêu, nước mắm, chanh, dấm, ớt, đường
– Dầu ăn và giấy làm bếp thường dùng để thấm dầu hay thấm nước món ăn.
– Chảo không dính loại lòng phẳng (dùng chảo riêng, không dùng chung loại xào nấu)
– 1 khuôn làm bánh hình tròn size 20-22cm để lấy bánh từ chảo ra.

Cách làm bánh cuốn nóng:

Bước 1. Hòa bột: đổ bột vào tô, cho khoảng 1000 – 1400ml nước lạnh vào hoà tan, cho chút muối, một thìa dầu ăn vào quấy đều cho kỹ để bột nghỉ trong vòng 30-40 phút cho bột nở đều.

Bước 2. Làm nhân: Hành tây bóc vỏ, bằm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch và bằm nhỏ. Thịt xay ướp với chút muối tiêu. Xào hành tây với chút dầu trước cho thơm, nêm chút muối tiêu xào tới khi hành chín mềm và khô bớt nước là được, trút ra tô.

Tương tự bạn cho thịt vào chảo xào cho tơi, khi thịt chín tái cho mộc nhĩ vào xào lẫn, nêm muối, tiêu vừa ăn. Tiếp tục xào đến khi thịt và mộc nhĩ quyện đều và nhau thì chút hành tây vào xào đều là được.

Bước 3. Tráng bánh: Bắc chảo lên bếp cho lửa vừa phải, thấm dầu vào giấy bếp rồi thoa lên chảo. Khi múc bột tráng bánh bạn phải quấy đều trước khi múc vì bột thường hay lắng xuống dưới. Một tay múc bột tay kia cầm chảo lắng đều cho bột dính trên toàn bề mặt lòng chảo thành lớp thật mỏng sau đó đậy vung lại tầm 5- 10 giây cho bột chín, khi chín bột sẽ trong.

Dùng đáy khuôn bánh áp vào lớp bột, nghiêng chảo cho vỏ bánh cuốn phủ vào đáy khuôn để lấy ra. Sau khi lấy lớp bánh ra lại xoa dầu lên lòng chảo và múc tiếp muôi bột khác đổ vào chảo láng đều và đậy vung.

Trong khi chờ lớp bột mới chín thì cuốn lớp vỏ bánh vừa lấy ra . 1 vỏ bánh có thể cuốn thành 1-2 cái bánh. Lặp lại tuần tự các bước trên cho tới khi tráng hết bột là xong.

Bước 4. Đồ ăn kèm: Bánh cuốn nóng có thể ăn kèm với chả nướng, giò lụa, hoặc chả quế, kèm ít rau mùi nữa sẽ rất ngon miệng.

Bày bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi, rau mùi, ăn ngay khi mới tráng bánh còn ấm nóng là ngon nhất.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh cuốn nóng này nhé!

Ánh Tuyết