Lẩu nấm chua cay xuýt xoa ngày lạnh

Món Lẩu No comments

Nhà mình hôm nay cùng “măm “ lẩu nấm chua cay nhé. Cùng xụt xùi vị cay cay của nước lẩu để cảm nhận sự ấm nóng lan tỏa khắp cơ thể .

Tuy nhiên, khi đi mua nấm, chúng mình nhớ chú ý cần phải lựa chọn kỹ càng vì nấm để lâu không thể dùng được. Màu sắc của nấm đã bị để lâu có thể chuyển màu, từ trắng sang vàng, hoặc khi sờ vào sản phẩm cảm thấy nấm bị nhớt và mùi bị chua hoặc lên men, rất khó chịu. Những sản phẩm đã có những dấu hiệu này thì không nên mua về chế biến các bạn nhé

1. Nguyên liệu

– Nước lẩu: 2kg xương ống lợn, 150g ớt sa tế, 120g hạt nêm nấm, 10ml dầu vừng, táo tàu, kỷ tử, tỏi, đầu hành, đẳng sâm, 150g nấm tiên, 150g nấm măng hoa, 150g nấm đùi gà.
– Thịt ăn kèm: thịt bò, dê, gà…
– Rau ăn kèm: tùy thích
– Nước chấm lẩu: dầu vừng, hành, rau mùi thái nhỏ, vừng rang, lạc rang, tỏi xay, gừng xay, ớt xay, hạt nêm gà, tiêu. Bún hoặc mì để dùng kèm với lẩu.

2. Cách làm

– Hầm xương ống 60-90 phút cho ra hết chất ngọt, vớt bọt thường xuyên.

– Cho vài tép tỏi đã bóc vỏ, táo tàu, kỷ tử, đầu hành, đẳng sâm, dầu vừng, ớt sa tế vào nồi nước dùng, nấu khoảng 5 phút. Nêm hạt nêm nấm vừa ăn.

– Nấm tiên, nấm măng hoa, nấm đùi gà rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Cho nấm vào nước dùng, nấu thêm 10 phút.

– Trộn đều các nguyên liệu làm nước chấm lẩu. Khi thưởng thức, húp bát nước cốt nấm đầu tiên, tiếp theo là các loại nấm. Cho các loại thịt, rau vào nồi lẩu, ăn kèm mì hoặc bún tùy thích.

Giữa tiết trời chuyển mùa lạnh lẽo, được cùng cả nhà ngồi thưởng thức nồi lẩu nấm chua cay, tận hưởng cảm giác nóng ấm lan tỏa dần dần vào trong cơ thể thật là thích thú không còn gì bằng .Chúc mọi người có những giây phút thật hạnh phúc và ấm áp bên nồi lẩu nấm chua cay nhé !