Món ăn thanh nhiệt từ khổ qua

Khổ qua chứa rất nhiều vitamin và dưỡng chất và đặc biệt rất có lợi cho bệnh tiểu đường. Từ khổ qua có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
Canh gà nấu dứa và khổ qua

Vị ngọt của gà, chút chua của dứa cùng vị đắng của khổ qua hòa quyện và cân bằng mang đến cho món canh hương vị riêng và ngon miệng.

Nguyên liệu:

Ngon, bổ, mát với những món ăn từ khổ qua

– 300g thịt gà (tùy thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi)

– 1 quả khổ qua cỡ vừa, 1/4 quả dứa, 700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã

– Hạt nêm, muối, rau mùi.

Cách làm:

– Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

– Khổ qua bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.

– Dứa cắt miếng vừa ăn.

– Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).

– Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 – 7 phút, cuối cùng cho khổ qua vào nấu khoảng 1 – 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.

– Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.

Khổ qua cá thác lác chiên giòn

Không thể phủ nhận, vị đặc trưng của khổ qua là đắng. Nhưng vị đắng đó chỉ ở đầu môi, còn vị ngọt mát của loài mướp này, lại thấm thía đến tận đáy lòng.

Nguyên liệu:

– 200g thịt cá thác lác

– 1 quả trứng gà

– 4 quả khổ qua nhỏ

– 1/2 thìa súp hành tím băm

– 1/2 thìa súp tỏi băm

– 1/2 thìa cà phê ớt băm

– 1/2 thìa súp nước mắm

– 1/4 thìa cà phê tiêu

– 50g bột chiên giòn

– Dầu ăn để chiên

– Nước tương.

Cách làm:

– Cho thịt cá thác lác, hành, tỏi và ớt băm, nước mắm, tiêu vào bát, trộn đều, quết thật kỹ cho dẻo.

– Khổ qua cắt bỏ cuống rạch 1 đường dọc theo quả, móc bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước, nhồi hỗn hợp cá thác lác vào, đem hấp khoảng 5-7 phút, cho ra rổ, để ráo nước.

– Khuấy đều bột chiên giòn với trứng gà và ít nước cho có độ đặc vừa phải, nhúng quả khổ qua vào, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, lấy ra để ráo dầu.

– Sắt khoanh vừa ăn, chấm kèm nước tương.

Khổ qua rán trứng

Khổ qua rán cùng trứng vừa giảm vị đắng vừa tạo cảm giác ngon miệng, là lạ cho món trứng rán quen thuộc.

Nguyên liệu:

Ngon, bổ, mát với những món ăn từ khổ qua

– 3 quả trứng gà lớn

– 1 quả mướp đắng vừa ăn

– Hành lá, nước mắm, muối, tiêu

– Tỏi.

Cách làm:

Ngon, bổ, mát với những món ăn từ khổ qua

– Trứng gà đánh tan, trộn vào bát trứng hành lá thái nhỏ, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu đánh đều.

– Mướp đắng bỏ hạt, thái khoanh tròn, sau đó xắt nhỏ vừa ăn.

– Đun nóng nồi nước sôi, chần mướp đắng qua nồi nước sôi khoảng 3 phút, vớt mướp đắng ra rổ cho ráo nước.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ mướp đắng vào rán sơ.

– Đổ hỗn hợp trứng vào chảo dàn đều, đậy kín nắp chảo cho vàng mặt đáy.

– Trứng chín, đổ trứng ra đĩa, có thể cuộn lại rồi xắt miếng vừa ăn hoặc giữ nguyên xắt từng lát vừa ăn.

Theo monngonsaigon

Cùng Danh Mục :

Comments

comments