Ngon miệng với Ếch xào lăn

– Thịt ếch: 300g tươi sống đã làm và chặt thành từng miếng

– Miến, rau om ( ngổ ), hành tây, ớt, xả, mộc nhĩ ( nấm mèo )

– Hành tím, lạc, dầu điều, bột cari, nước cốt dừa, dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột nêm Aji-ngon

Sau khi chuẩn bị xong, ta bắt tay vào làm.

Bước 1: Ướp thịt ếch, ta ướp với 1 thìa hành băm, 1 thìa bột nêm Aji-ngon, 1 thià bột cari, 1 thìa đường và 1 thìa tiêu. Ta trộn đều lên cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Miến đem đi ngâm nước, sau khi ngâm nước cắt miếng nhỏ khoảng 5cm, rau ngổ cắt khúc khoảng 2-3 phân, hành tây thái miếng lơn, ớt cắt lát, xả đập dập sau đó cắt khúc, nấm mèo sau khin ngâm nước nóng thì cắt lát, chiều rộng khoảng 1 phân.

Bước 3: Xào ếch: Để xào ếch được ngon, ta phải dùng chảo thật nóng và lửa phải lớn. Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu vào và phi hành cho thơm và cho phần ếch vào, tiếp đó ta cho phần nước cốt dừa vào, khi cho nước nước cốt dừa vào thì ta cho lửa nhỏ lại để cho thịt ếch vừa chín và nước cũng vừa khô cạn lại. Khi cho nước cốt dừa vào thì ta để khoảng 3 phút thì thịt chín, nếu thấy nước hơi đặc thì ta cho ít nước dùng vào.

Bước 4: Sau 3 phút thịt ếch vừa chín tới thì ta cho hành tây, xả, mộc nhĩ, ớt tươi và miến vào đảo đều lên và đợi thêm khoảng 3 phút nữa thì được, và nếm thử, nếu thấy chưa được thì ta cho ít hạt nêm, muối và tiêu cho đậm, và để tạo thêm màu cho món ăn thì ta cho thêm vào ít dầu điều.

Vậy là món ăn đã được hoàn tất, ta cho thịt ra đĩa và trang trí ta cho ít rau thơm và lạc rang còn lại lên cho đẹp. Thịt ếch chín mềm với nước sốt thơm sẽ tạo lên một hương vị rất ngon. Đây sẽ là món ăn khoái khẩu cho mọi gia đình mà lại không mất nhiều thới gian nữa

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!