Ngon miệng với xôi bọc chuối nướng kiểu miền Nam

Món Xôi No comments

Đây là món ăn rất được ưa chuộng ở miền Nam, cách chế biến khá đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, cùng thử nhé.

Nguyên liệu làm xôi bọc chuối nướng:

Gạo nếp: 300gr

Chuối: 3-4 quả (người ta hay dùng chuối tây cho món này nhưng bạn có thể dùng bất kì loại chuối nào mà bạn có)

Dừa nạo sợi: 300gr

Lạc rang giã dập

Sữa đặc

Lá chuối tươi

Muối: 1 thìa cà phê

Cách làm xôi bọc chuối nướng:

Gạo nếp ngâm nước qua đêm cho mềm. Vo sạch, trộn đều với muối. Cho gạo vào nồi hấp, hấp chín thành xôi.

Dùng dao băm nhỏ 100gr dừa tươi nạo sợi. Trộn đều dừa băm nhỏ với xôi.

Chuối bóc bỏ vỏ, nếu quả dài thì đem cắt làm 2 hoặc 3.

Trải màng bọc thực phẩm ra 1 mặt phẳng. Múc một ít xôi cho lên trên, dùng tay dàn đều xôi. Đặt một miếng chuối vào 1 đầu của xôi. Cuộn cho xôi bọc kín lấy chuối.

Gỡ bỏ màng bọc thực phẩm, gói xôi bọc chuối bằng lá chuối tươi.

Đặt những gói xôi bọc chuối lên vỉ nướng, nướng trên than hoa cho lá chuối cháy gần hết là được. Hoặc có thể cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 130 độ C trong vòng 20 phút (hay tới khi lá chuối cháy gần hết).

Cho 200gr dừa tươi nạo sợi còn lại vào cối xay sinh tố, thêm 1 ít nước đủ để máy quay. Xay cho dừa nhuyễn ra, lọc bỏ bã qua rây rồi để nước lọc dừa vào tủ lạnh cho phần cốt dừa nổi lên, vớt lấy phần cốt dừa.

Cắt xôi bọc chuối nướng thành những miếng vừa ăn, cho vào bát, rưới nước cốt dừa và sữa đặc lên trên, thêm chút lạc rang giã dập nữa là xong.

Món xôi bọc chuối nướng có lớp vỏ nếp bên ngoài dai dai, giòn giòn, chuối bên trong mềm ngọt, thêm nước cốt dừa béo ngậy, lạc rang bùi bùi, thơm lừng hương nếp và dừa rất thích hợp làm món ăn vặt cho cả nhà, nhất là các bé sẽ rất thích.