Những thực phẩm tốt cho tim

Sức Khỏe Ẩm Thực No comments

Ngoại trừ bẩm sinh, còn lại, những bệnh tim mắc phải là do trong quá trình sống và làm việc liên quan nhiều đến ăn uống.

BS Đào thị Yến Phi – Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TPHCM cho biết: “Những món ăn buộc tim làm việc quá sức gồm: những món chứa nhiều chất béo, chứa nhiều đường đơn, nhiều đạm. Ngoài ra, các chất kích thích thần kinh trung ương như cà phê, thuốc lá, thực phẩm chức năng làm tăng hoạt động của hệ thần kinh đồng thời kích thích cơ tim hoạt động như: chất tăng lực, cafein”.

Do đó, hằng ngày cần ăn nhiều acid béo không no để hỗ trợ hoạt động của tim mạch như: dầu mè, dầu đậu nành, dầu ô liu, dầu hướng dương… Tuy nhiên, dầu dù tốt đến đâu, nếu nấu lâu trên bếp, các mối liên kết hóa học cũng vỡ và hình thành chất mới. Vì thế, khi nấu nướng nên cho dầu vào sau cùng. Như vậy, các món có lợi cho tim mạch là các loại trộn dầu giấm. Có thể dùng rau và cả trái cây để trộn, bữa ăn vừa ngon mắt hơn, vừa nhiều sinh tố và chất béo có lợi cho cơ thể. Các món đề nghị gồm: bắp lể lấy hạt hấp chín, rau xà lách, cà chua trộn dầu giấm; các loại đậu đen, đậu đỏ, đậu bo, nấm hấp chín trộn xà lách, gỏi vịt trộn bắp cải, hoa chuối, gỏi gà… Các món gỏi trái cây trộn xốt trứng gà cũng tốt cho tim mạch như: táo, lê, dưa hoàng kim, dâu tây trộn với muối, chanh, một chút sữa và xốt trứng gà. Không ăn những món chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao, vì chúng chứa nhiều chất béo, không tốt cho sức khỏe. Trong bữa cơm hằng ngày nên có “hàng kèm” là món canh rau các loại có tác dụng ngăn cản hấp thu chất béo tại thành ruột như: đậu bắp hấp, mướp luộc, canh rau mồng tơi, canh măng khô…

Bên cạnh những chất béo no có hại thì chế độ ăn nhiều bột đường cũng góp phần làm mệt tim. Vì thế, cần tránh ăn những gói snack bởi thành phần của chúng chỉ có hương liệu, bột, muối và dầu chiên. Các loại khoai tây chiên đóng hộp cũng chứa nhiều dầu và muối, buộc tim phải lao động cật lực. Nên hạn chế ăn các món có mùi thơm quyến rũ như: bắp rang bơ (nhiều chất béo no và đường), bánh bông lan, bánh kem bơ… Mỗi tuần nên ăn cá từ hai đến ba lần. Chẳng hạn các món cá điêu hồng nấu riêu, cá hồi nướng, cá chẽm xốt cà chua, cá chẽm chưng tương, cá điêu hồng nướng, cá trích xốt cà, cá ngừ nấu với thơm, cà… Theo BS Đào Hữu Trung – Bệnh viện tim Tâm Đức TPHCM, cần hạn chế ăn món kho vì những món kho thường mặn mới ngon miệng (ăn nhiều muối, nước sẽ được giữ lại trong lòng mạch, làm tăng áp lực máu trong lòng mạch dẫn tới cao huyết áp). Hạn chế ăn các loại thịt đỏ như: thịt bò, thịt heo…

Nên ăn uống đều đặn, không ăn lượng thực phẩm nhiều hơn so với nhu cầu. Bởi, khi ăn quá nhiều, tim phải co bóp liên tục để cung cấp máu giúp hệ tiêu hóa làm việc. Không ăn trước giờ ngủ vì như thế là “bóc lột” sức lao động của trái tim.

Tập thể dục nhẹ nhàng và kéo dài để phát triển cơ tim và mạch máu. Sự vận động nhanh và mạnh chỉ tăng cơ, không tăng mạch máu nên tim to ra nhưng thiếu máu nuôi.