Rau muống muối chua ăn cơm đỡ ngán

Món ăn này có thể dùng như một món rau khai vị hoặc dùng ăn kèm trong bữa cơm như món dưa hoặc gỏi rất ngon và lạ miệng.

Dưa rau muống ăn chua chua. giòn giòn, thơm mùi tỏi, ớt rất hợp cho những bữa cơm có những món nhiều dầu mỡ. Dù chỉ dùng để ăn kèm với các món chính nhưng dưa rau muống vẫn có sức hút rất riêng đối với người thưởng thức.

Nguyên liệu:

– 1 mớ rau muống cọng to (dùng loại này thì dưa mới co độ giòn)

– Tỏi, ớt

– Giấm, đường, muối, nước sôi

Thực hiện:

Rau muống nhặt rửa sạch, bỏ phần lá, lấy phần cọng, cắt khúc dài.

Đun sôi nước, pha đường và chút muối, trần sơ rau, vớt ra cho vào nước đá để rau giữ màu xanh và độ giòn. Vớt ra để ráo nước.

Pha nước + muối + đường + giấm theo tỉ lệ vừa phải (khoảng 4 bát nước nguội, 1/2 bát giấm, 2/3 bát đường, 1 thìa nhỏ muối).

Cho rau muống, tỏi, ớt cắt lát vào âu nhỏ, đổ nước vừa pha vào, ngâm khoảng 1 ngày là được.

Cùng Danh Mục :

Comments

comments