Salad rau xanh & Hành tây chiên giòn

Món Salad No comments

Nguyên liệu:

Hành tây: ½ củ
Dưa leo nhỏ: 1 trái
Cà chua: 50g
20g trái ô-liu, 1 trái khế ngọt, 100g xà lách các loại, 50g phô-mai ngâm, 1 nhánh thyme
Nước xốt dầu giấm: 1 thìa súp dầu ô-liu, 2 thìa súp giấm, ½ thìa cà phê mật ong, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa súp đường, ¼ thìa cà phê tiêu, khuấy tan đều

Cách làm:

Hành tây lột vỏ lụa, xắt sợi vừa. Dưa leo xắt lát tròn. Trái ô-liu xắt làm đôi hoặc để nguyên tùy ý. Cà chua nhặt bỏ cuống, xắt múi nhỏ. Khế cắt bỏ cạnh, thái lát xéo.

Xà lách cá loại nhặt bỏ bớt gốc già, rửa sạch, vẩy ráo, xắt khúc vừa ăn. Phô-mai ngâm cắt hạt lựu vừa. Lá thyme băm nhỏ.

Cho hỗn hợp hành tây, dưa leo, trái ô-liu, cà chua, khế, xà lách các loại vào thố, rưới trộn lên, đảo đều nhẹ tay. Cho phô-mai, lá thyme vào. Dùng ngay.

Hành tây chiên giòn

Nguyên liệu:

Hành tây: 2 củ
Trứng: 1 quả
Bột chiên giòn: 100g
100g bột chiên xù, 15g bọt nổi, 300ml dầu ăn, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu; Tương đen, tương đỏ hoặc xốt mayonnaise ăn kèm.

Cách làm:

Hành tây bỏ vỏ lụa, thái khoanh dày. Trứng gà quậy đều. Bột chiên giòn cho vào chén, quậy đều với nước, một ít muối, tiêu xay thành hỗn hợp hơi sánh lại. Bột chiên xù trộn đều với bột nổi.

Đun nóng dầu ăn, lấy hành xắt khoanh nhúng ngập vào trong bột chiên giòn, lăn qua trứng gà, áo thêm một lớp bột chiên xù bên ngoài. Cho hành vào chảo dầu chiên trên lửa vừa cho hành chuyển qua màu vàng, vớt ra để ráo dầu.

Cho hành chiên vào đĩa, dùng với tương đen, tương đỏ hoặc xốt mayonnaise.
Theo Món ngon Việt Nam