Thêm lạ miệng với món cá kho chè xanh

1 con cá thu khoảng 5 – 6 lạng

1 nắm to lá chè tươi

1 khúc mía

200-300 g thịt lợn ba chỉ

1 thìa canh nước mắm

2 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa cà phê muối

1 quả ớt

1/2 thìa cà phê tiêu

1 thìa canh nước hàng

Cách làm:

1. Cá thu làm sạch, cắt khúc hơi vát chừng 2-2,5cm/lát, để thật ráo nước.

Đến với business thienmy  để đọc những tin mới về kinh tế thị trường, nắm bắt các công nghệ mới nhất, thị trường bất động sản trong ngày? Còn chần chừ gì nữa mà không click vào để mang về những kiến thức quý báu ý tưởng kinh doanh mới nhất và khám phá cuộc sống điều mình muốn!

 

2. Chè tươi rửa sạch, các bạn nấu nước đặc hơn nước chè thường uống một chút. Mía róc sạch vỏ chẻ dọc làm tư, làm sáu hay làm tám tuỳ theo đẫn to hay nhỏ. Thịt ba chỉ làm sạch, thái miếng vừa ăn

3. Đấu tiên, xếp mía lót kín đáy nồi ngang dọc một hoặc hai lớp; sau đó xếp kín một lớp thịt ba chỉ.
4. Các lát cá thu hơ trên lửa cho nhỏ hết nước tanh, sau đó xếp trên lớp thịt ba chỉ, cứ lần lượt như thế, một lớp cá một lớp thịt cho đến hết.

5. Đặt nồi cá trên bếp đã có lửa, rót đều vào đó nước hàng, nước mắm, chút muối; hạt nêm, ớt, khi nồi cá sôi bốc hơi thì các bạn đổ nước chè tươi cho ngập kín cá; đậy vung đun nhỏ lửa cho sôi liu riu, khoảng vài tiếng cho đến lúc nào nước cạn hết; mở vung rắc chút tiêu bột vào là được.

6. Cho cá ra đĩa dùng nóng với cơm.

Theo Ẩm thực 365