Thịt bò xào dưa leo cà chua ngon đủ chất cho bữa cơm ngày bận rộn

Món Xào No comments

Thịt bò xào dưa leo là một trong những món xào ngon nhất từ thịt bò, món ăn này không chỉ có cách làm đơn giản mà còn giàu dinh dưỡng cho bữa gia đình.

Tối nay nếu không biết ăn gì thì bạn hãy thử làm món thịt bò xào dưa leo cà chua này để thay đổi hương vị để cho các bữa ăn trong gia đình mình không bị nhàm chán nha !

Nguyên liệu cần có để làm món thịt bò xào dưa leo cà chua gồm có :

Thịt thăn bò loại ngon : 200g.
Dưa leo vườn : 4 – 5 quả. nên chọn loại dưa leo vườn vì bình thường người ta phun thuốc rất nhiều đấy, ăn phải gọt vỏ sẽ không còn giòn và ngon nữa.
Cà chua chín : 1 – 2 quả.
Hành tím : 3 – 4 củ.
Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
Ớt tươi : 2 – 3 quả. Tùy theo bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà cho lượng ớt cho phù hợp.
Hành lá : 50g.
Rau ngò mùi : 50g.
Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
Hạt nêm : 1 thia cà phê.
Nước mắm : 3 thìa cà phê.
Dầu hào : 2 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Xì dầu : 1 thìa cà phê.
Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1 thia cà phê.
Ớt bột : 1/2 thìa cà phê.
Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món thịt bò xào dưa leo cà chua cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Thịt bò mua về rửa sạch. Sau đó thái thành các lát mỏng vừa ăn. Cho thịt bò vào tô. Ướp thịt với 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu mè, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, hành tím + tỏi bằm nhuyễn. Dùng đũa trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút trước khi nấu. Nếu có thời gian bạn nên ướp thịt càng lâu càng tốt vì thịt sẽ ngấm gia vị và đậm đà hơn.

Dưa leo bạn gọt bỏ 2 đầu sau đó chà cho nó hết phần mủ trắng đi cho khỏi chát. Rửa sạch dưa dưới vòi nước lạnh rồi ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút cho sạch vi khuẩn thì cho ra rổ để ráo. Nếu muốn an toàn hơn bạn có thể gọt vỏ bỏ đi cũng được tuy nhiên nếu để cả vỏ thì khi xào dưa leo vẫn giữ được độ dai giòn sần sật thì ngon hơn. Bổ dưa leo làm đôi rồi thái thành các lát mỏng cỡ 0,5 cm. Cà chua thái khoanh tròn.

Hành lá cắt bỏ phần gốc và ngọn hành đi, rửa cho thật sạch nhất là ở phần củ vì hay bị bám đất. Sau đó cắt thành khúc ngắn cỡ 1 cm. Hành tím lột vỏ, rửa rồi bằm mịn. Gừng nạo vỏ, thái nhuyễn.

Bước 2 : Chế biến

Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi cỡ vừa lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành đã bằm vào phi thơm lên. Cho hết số thịt bò đã ướp vào đảo đều vài cái cho hơi chín thì cho ra chén. Cho thêm 3 thìa canh dầu ăn vô, khi dầu đã nóng rồi thì cho dưa leo và cà chua vào. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Khi cà chua và dưa leo đã chín thì bạn cho thịt bò vào đảo đều thêm vài cái để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau và chín thì tắt bếp. Cho hành lá, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa bột ngọt vào đảo đều lần nữa là xong.

Bước 3 : Trình bày :

Khi ăn bạn múc thức ăn cho ra dĩa. Ăn ngay khi nóng cho ngon nhé.

Chúc các bạn thành công !