Thơm mềm món xôi gấc cho ngày Tết

Món Xôi No comments

Xôi gấc làm cho mâm cỗ tết ban thêm hấp dẫn. Hãy trổ tài nấu món xôi gấc cho mâm cỗ tết này bạn nhé! Với nhưỡng hướng dẫn sau bạn sẽ có món xôi gắc mềm thơm ngon ai cũng tấm tắc khen sự khéo léo của bạn.

Cách nấu xôi gấc mềm thơm hấp dẫn cho mâm cỗ ngày tết

Chuẩn bị:

1kg gạo nếp ngon
300g đậu xanh (loại nửa hạt đã cà vỏ hoặc chưa cà đều được)
1 trái gấc chín đỏ
220g đường trắng nhuyễn
400g dừa nạo
Muối

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gạo nếp ngâm với nước sạch qua đêm.

+ Đậu xanh ngâm nước ấm 3-4h cho nở, đãi vỏ đậu nếu dùng đậu chưa cà vỏ.

+ Gấc lấy phần thịt đỏ bọc quanh hạt bên trong, cho rượu trắng + 1 nhúm muối vào bóp nhuyễn. Rượu trắng giúp thịt gấc không bị tái màu khi hấp.

+ 200g dừa nạo + 1/2 chén nước nóng vắt lấy 1 chén nước cốt dừa.

Các bước thực hiện:

Đậu xanh

1. Đậu nấu xong khi còn nóng, dùng muỗng lớn/chày/ máy xay tán và quậy đậu thành hỗn hợp bột.Cho vào đậu 100g đường + một nhúm muối trộn đều

2. Đặt nồi đậu lên bếp, mở lửa nhỏ và sên đậu đến khi đường tan hết, đậu sánh đặc lại là được.Lấy đậu ra tô, để nguội

3.Vớt nếp đã ngâm ra tô cho ráo nước.Trộn phần thịt gấc đã bóp nhuyễn vào nếp.

4. Cho nước vào xửng hấp đun sôi – Nước đã sôi mới cho nếp vào hấp, dùng đũa tạo vài lỗ trong xửng nếp để hơi bốc lên đều. Giữ lửa lớn để hơi bốc đủ làm chín nếp.

5. Trong khi nấu thỉnh thoảng mở nồi để rưới nước cốt dừa lên nếp. Mỗi lần rưới khoảng 1/3 chén.Khi xôi gần chín, cho 60g đường cát vào trộn đều.

6. Dùng khuôn nhựa hoặc nhôm để đóng xôi.Rải một lớn xôi ở dưới đáy khuôn, ấn nhẹ cho bằng, rải thêm 1 lớp đậu xanh lên xôi, ấn nhẹ, sau cùng rải tiếp 1 lớp xôi lên, nén nhẹ rồi lấy xôi ra khỏi khuôn.