Trời lạnh làm món ốc bung cà tím cho bữa cơm thêm ấm áp

Món Canh No comments

Trời lạnh làm món ốc bung cà tím tươi ngon để bữa cơm thêm ấm áp. Vị ngon, giòn, nóng hổi của món ốc bung cà tím thật hấp dẫn cho 1 bữa cơm trong một ngày gió lạnh như thế này.

Nguyên liệu chuẩn bị: Ốc bươu: 300 gr (hoặc tùy thích), Sườn lợn: 200 gr , Đậu phụ: 1 bìa , Cà tím: 2 quả, Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, tỏi, hành khô, hành hoa, tía tô, lá lốt.

Thực hiện:

Ốc bươu ngâm nước gạo vài tiếng cho nhả hết bùn đất. Rửa sạch, luộc chín, khêu lấy miệng ốc, phần ruột bỏ. Dùng muối và dấm xát cho ốc sạch nhớt, rửa lại với nước, thái làm đôi. Ướp ốc với một ít bột nghệ, mẻ, mắm tôm.

Cà tím bổ miếng dài hoặc thái vát, ngâm vào bát nước muối cho cà đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau đó vớt ra để ráo, xóc cà với một ít bột nghệ. Đậu phụ thái lát, rán vàng.

Sườn rửa sạch, chặt nhỏ, chần qua nước nóng, rửa lại lần nữa cho sạch. Ướp sườn với một ít hạt nêm, gia vị.

Phi thơm tỏi bằm nhỏ, cho ruột ốc vào xào qua rồi chút ra đĩa. Cho tiếp hành băm nhỏ vào xào thơm, rồi cho sườn vào xào qua. Sau đó đổ nước vào đun khoảng 15 phút cho sườn chín mềm.

Cho đậu phụ, cà chua bổ múi cau và ruột ốc vào đun tiếp khoảng 3 – 4 phút. Nêm thêm mẻ, mắm tôm, hạt nêm cho vừa miệng. Rắc hành hoa, tía tô và lá lốt thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Cho ốc bung cà tím ra bát rồi cùng cả nhà thưởng thức ngay khi đang còn nóng nhé!

Ốc nấu cà tím đậu phụ là món ăn khá cầu kì và tốn thời gian (do phải sơ chế ốc, rán đậu…) nhưng bù lại ăn rất ngon. Trời se rét cả nhà tụ tập cùng xì xụp thì ngon phải biết. Chúc bạn và gia đình ngon miệng cùng ốc bung cà tím!

Theo- Món ngon Việt Nam