Ảnh chụp ra bao giờ cũng nhạt hơn món thật một chút, vì máy không nhìn như mắt người. Chỉnh sửa là để kéo ảnh về gần với những gì mình nhìn thấy.
Vượt quá điểm đó là làm giả, và người đọc nấu theo sẽ thất vọng.
Thứ tự các bước chỉnh
Cắt cúp và xoay cho thẳng trước. Bước đầu tiên.
Đường ngang của bàn phải thẳng. Lệch là thấy ngay.
Rồi tới cân bằng trắng. Sửa ám màu.
Rồi tới độ sáng tổng thể. Kéo ảnh về đúng mức.
Rồi tới vùng sáng và vùng tối riêng. Cứu chi tiết.
Rồi tới tương phản. Tạo chiều sâu.
Rồi tới độ bão hoà màu. Nhẹ tay.
Cuối cùng là tăng nét. Luôn để sau cùng.
Sửa vết bẩn nếu có. Vụn rơi trên nền.
Không đảo thứ tự. Làm ngược là phải chỉnh lại nhiều lần.
Lưu bản gốc riêng. Chỉnh trên bản sao.
Xuất bản cuối ở kích thước phù hợp web. Không đăng ảnh gốc nặng.
Nén ảnh trước khi tải lên. Trang tải nhanh hơn.
Theo đúng thứ tự này thì mỗi ảnh chỉnh trong hai phút là xong. Nhanh và nhất quán.
Cân bằng trắng và màu
Đây là bước quan trọng nhất. Sai màu là hỏng cả ảnh.
Tìm một vùng trắng trong ảnh. Đĩa trắng, khăn trắng.
Dùng công cụ chọn điểm trắng. Có trong mọi phần mềm.
Món ám vàng thì kéo về xanh. Ánh sáng đèn.
Món ám xanh thì kéo về vàng. Trời râm hoặc bóng.
Kéo tới khi trắng ra trắng. Rồi dừng.
Món chay nhiều rau nên giữ xanh tươi. Không kéo vàng quá.
Món kho thì hơi ấm một chút được. Trông ngon hơn.
Không kéo bão hoà lên quá. Món trông giả ngay.
Tăng bão hoà tối đa mười lăm phần trăm. Mức an toàn.
Chỉnh màu từng kênh nếu cần. Kéo riêng màu xanh của rau.
So với món thật trong trí nhớ. Hoặc với ảnh gốc chưa chỉnh.
Nhờ người khác nhìn nếu phân vân. Mắt mình quen dần thành lệch.
Màu đúng là màu mà người nấu theo nhìn thấy khi họ làm ra món đó. Tiêu chuẩn duy nhất.
Sáng tối và tương phản
Ảnh món ăn nên hơi sáng. Tươi và sạch mắt.
Nhưng đừng để cháy vùng trắng. Mất hết chi tiết.
Kiểm biểu đồ nếu phần mềm có. Đừng để dồn về mép phải.
Kéo vùng tối lên một chút. Thấy chi tiết trong bóng.
Kéo vùng sáng xuống một chút. Cứu phần cháy.
Tăng tương phản nhẹ. Ảnh có sức sống hơn.
Quá tay thì ảnh cứng và giả. Nhẹ tay là chính.
Giữ một chút bóng tối. Đừng làm phẳng hết.
Thêm chút sáng vào riêng vùng món. Dùng cọ cục bộ.
Làm tối nhẹ vùng rìa. Mắt dồn vào giữa.
Không dùng bộ lọc có sẵn. Thường quá tay.
Nếu dùng thì giảm cường độ xuống một nửa. Mức chấp nhận được.
Xem ảnh trên nhiều màn hình. Điện thoại và máy tính khác nhau.
Chỉnh xong để một lúc rồi nhìn lại, thường sẽ thấy mình đã quá tay. Mẹo đơn giản mà hiệu quả.
Tăng nét và xử lý chi tiết
Tăng nét sau cùng. Nguyên tắc.
Chỉ tăng nhẹ. Quá tay thì lộ hạt.
Tăng nét ở vùng món, không tăng ở nền. Dùng mặt nạ nếu có.
Giảm nhiễu nếu ảnh chụp thiếu sáng. Nhưng mất chi tiết.
Thà chụp đủ sáng còn hơn giảm nhiễu sau. Nguyên tắc chung.
Xoá vết bẩn trên nền. Vụn, vết nước.
Xoá sợi tóc hoặc bụi. Rất lộ khi phóng to.
Không xoá chi tiết thật của món. Vết cháy nhẹ là thật.
Không thêm hơi khói giả. Đánh lừa người xem.
Không ghép món từ ảnh khác. Vượt ranh giới.
Phóng to kiểm bốn góc. Trước khi lưu.
Kiểm rìa món xem có viền sáng lạ không. Dấu hiệu chỉnh quá tay.
Lưu bản cuối ở chất lượng cao. Rồi mới nén cho web.
Người xem không nên nhận ra là ảnh đã chỉnh, đó là mức chỉnh đúng. Thấy được là đã quá.
Ranh giới giữa chỉnh và làm giả
Chỉnh sáng màu cho đúng như mắt thấy: được. Đây là việc cần làm.
Xoá bụi và vết bẩn trên nền: được. Không ảnh hưởng món.
Cắt cúp và xoay: được. Bình thường.
Quét dầu cho món bóng: chấp nhận được. Vì món vẫn ăn được.
Xịt nước cho rau tươi: chấp nhận được. Cùng lý do.
Bày miếng đẹp lên trên: chấp nhận được. Ai cũng làm khi dọn mâm.
Thêm khói giả bằng phần mềm: không. Đánh lừa.
Đổi màu món cho khác hẳn thật: không. Người làm theo thất vọng.
Ghép nguyên liệu không có trong công thức: không. Sai sự thật.
Dùng ảnh món mặn cho công thức chay: không. Nghiêm trọng.
Dùng ảnh của người khác: không. Vi phạm bản quyền.
Dùng ảnh kho mà không nói rõ: không nên. Ít nhất phải ghi chú.
Tự hỏi người nấu theo có thất vọng không. Phép thử đơn giản nhất.
Ảnh trung thực xây được lòng tin lâu dài, ảnh phóng đại chỉ được một lần. Chọn đường dài.
Công cụ và quy trình
Ứng dụng trên điện thoại là đủ để bắt đầu. Miễn phí.
Phần mềm máy tính cho kiểm soát tốt hơn. Khi làm nhiều.
Học năm công cụ cơ bản là đủ. Không cần biết hết.
Sáng, tương phản, cân bằng trắng, bão hoà, nét. Năm cái đó.
Tạo bộ chỉnh dùng lại cho cả blog. Nhất quán và nhanh.
Chỉnh một ảnh rồi áp cho cả loạt. Nếu chụp cùng điều kiện.
Rồi tinh chỉnh từng ảnh. Vẫn cần.
Đặt tên file có nghĩa. Tên món và ngày.
Lưu bản gốc riêng một thư mục. Không xoá.
Sao lưu ra ổ ngoài hoặc đám mây. Ảnh là tài sản của blog.
Xuất web ở chiều rộng khoảng một nghìn hai trăm điểm. Đủ nét mà nhẹ.
Nén xuống dưới hai trăm kilobyte. Trang tải nhanh.
Đặt văn bản thay thế cho ảnh. Cho người khiếm thị và cho tìm kiếm.
Một quy trình cố định biến việc chỉnh ảnh từ chuyện mất cả buổi thành chuyện hai phút mỗi tấm. Lập một lần dùng mãi.
