Ảnh món ăn đẹp hay xấu quyết định gần như hoàn toàn bởi ánh sáng. Máy đắt mà ánh sáng sai thì ảnh vẫn tệ; điện thoại thường mà ánh sáng đúng thì ảnh dùng được.
Và thứ cần có chỉ là một cái cửa sổ.
Vì sao ánh sáng quan trọng nhất
Ánh sáng quyết định màu món. Sai là món trông ôi.
Ánh sáng tạo kết cấu. Thấy được độ giòn, độ sánh.
Ánh sáng tạo chiều sâu. Ảnh không bị bẹt.
Bóng đổ làm món có khối. Không có bóng thì phẳng lì.
Máy ảnh không sửa được ánh sáng sai. Chỉnh sau chỉ cứu được một phần.
Điện thoại đời mới chụp rất tốt nếu đủ sáng. Không cần máy chuyên.
Thiếu sáng thì ảnh nhiễu hạt. Mọi máy đều vậy.
Ánh sáng đúng còn giảm công chỉnh sửa. Tiết kiệm thời gian.
Đây là thứ đáng học đầu tiên. Trước cả bố cục và bày món.
Học một buổi là dùng được cả đời. Nguyên tắc không đổi.
Không cần mua gì. Cửa sổ và bìa trắng.
Kiên nhẫn chờ đúng giờ sáng đẹp. Đáng hơn là mua đèn.
Chụp cùng một món ở hai điều kiện sáng để thấy khác biệt. Bài tập đầu tiên nên làm.
Hiểu ánh sáng rồi thì mọi thứ khác trở nên dễ. Đó là lý do bắt đầu từ đây.
Dùng cửa sổ cho đúng
Đặt món cạnh cửa sổ. Trong vòng một mét.
Ánh sáng chiếu từ bên cạnh. Góc tốt nhất.
Hoặc chiếu chếch từ sau. Làm món bóng và có chiều sâu.
Không để ánh sáng chiếu thẳng từ phía sau máy. Món bẹt và nhàm.
Không đứng che mất ánh sáng. Lỗi hay mắc.
Cửa sổ hướng bắc cho ánh sáng đều nhất. Không đổi trong ngày.
Cửa sổ hướng nam thì gắt vào trưa. Chụp sáng sớm hoặc chiều.
Trời nhiều mây là điều kiện lý tưởng. Ánh sáng mềm tự nhiên.
Nắng gắt thì che bằng rèm voan. Hoặc giấy can, vải trắng mỏng.
Tránh nắng chiếu thẳng vào món. Bóng quá đậm và cháy sáng.
Tắt hết đèn trong nhà khi chụp bằng cửa sổ. Hai nguồn sáng khác màu là hỏng.
Đây là lỗi phổ biến nhất. Đèn vàng trộn với sáng trắng cho màu rất kỳ.
Chụp thử vài kiểu ở các vị trí khác nhau quanh cửa sổ. Tìm chỗ đẹp nhất của nhà mình.
Ghi nhớ giờ và chỗ đó rồi dùng lại mãi. Tiết kiệm thời gian mỗi lần chụp.
Tấm hắt sáng và tấm chắn
Tấm hắt làm sáng phần bóng. Dụng cụ quan trọng thứ hai.
Bìa trắng khổ lớn là đủ. Miễn phí.
Giấy bạc dán lên bìa cho hắt mạnh hơn. Nếu cần.
Đặt đối diện cửa sổ. Bên kia của món.
Dịch gần lại thì bóng nhạt đi. Điều chỉnh dần.
Dịch xa ra thì bóng đậm hơn. Ảnh kịch tính hơn.
Không xoá hết bóng. Món mất khối.
Giữ một chút bóng cho có chiều sâu. Nguyên tắc.
Tấm chắn để chặn bớt sáng. Bìa đen hoặc vải sẫm.
Dùng khi ánh sáng quá đều. Tạo tương phản.
Kê tấm bằng hộp hoặc sách. Không cần chân đế.
Nhờ người giữ nếu chụp nhanh. Hoặc dựa vào tường.
Thử với và không có tấm hắt rồi so. Khác biệt rất rõ.
Một tấm bìa trắng là món đầu tư tốt nhất cho ảnh món ăn, vì nó không tốn gì. Nên có sẵn trong bếp.
Khi chỉ có đèn trong nhà
Buổi tối thì buộc phải dùng đèn. Tình huống thường gặp.
Tắt hết đèn trần. Ánh sáng từ trên xuống rất xấu.
Dùng một nguồn sáng duy nhất. Đèn bàn có chụp.
Đặt bên cạnh như cửa sổ. Cùng nguyên tắc.
Che đèn bằng giấy can hoặc vải trắng. Ánh sáng mềm hơn.
Đèn càng lớn và càng gần thì càng mềm. Nguyên tắc vật lý.
Đèn trắng ấm cho màu món ngon hơn. Nhưng phải chỉnh cân bằng trắng.
Chỉnh cân bằng trắng trên máy. Hoặc chỉnh sau.
Chụp một tấm có tờ giấy trắng làm mốc. Dùng để chỉnh màu sau.
Đèn led trắng cho màu chuẩn hơn. Nhưng lạnh.
Đèn chiếu sáng liên tục rẻ có bán. Nếu chụp thường xuyên.
Không dùng flash trên máy. Món bẹt và bóng nhờn.
Giữ máy chắc hoặc dùng chân máy. Thiếu sáng thì dễ rung.
Ảnh chụp đèn không bằng ảnh chụp cửa sổ, nên ưu tiên nấu và chụp ban ngày nếu được. Sắp lịch cho hợp.
Chọn giờ chụp
Sáng từ tám tới mười giờ. Ánh sáng đẹp nhất.
Chiều từ ba tới năm giờ. Cũng tốt.
Tránh giữa trưa. Nắng gắt, bóng đậm.
Mùa đông thì giờ tốt ngắn hơn. Tính trước.
Trời âm u vẫn chụp được. Đôi khi còn đẹp hơn.
Trời mưa thì ánh sáng rất mềm. Cần tăng phơi sáng.
Nấu xong đúng giờ sáng đẹp. Lên lịch bếp theo lịch chụp.
Chuẩn bị bối cảnh trước khi nấu xong. Món nguội rất nhanh.
Bày bối cảnh trống rồi chụp thử. Chỉnh sáng trước.
Món ra là đặt vào và chụp ngay. Năm phút đầu là đẹp nhất.
Món nóng có hơi bốc lên thì càng hấp dẫn. Chụp ngược sáng để thấy hơi.
Món nguội thì bóng mờ đi. Mỡ đông lại.
Chuẩn bị kỹ để chụp trong năm phút. Hơn là chụp ba mươi phút món nguội.
Lên lịch chụp trước khi lên lịch nấu là cách làm của người chụp món chuyên nghiệp. Rất khác với nấu xong mới nghĩ tới chụp.
Lỗi ánh sáng hay gặp
Bật đèn trần cùng ánh sáng cửa sổ. Lỗi số một.
Dùng flash. Lỗi số hai.
Chụp giữa trưa nắng gắt. Bóng đen đậm.
Đứng che ánh sáng. Bóng mình đổ lên món.
Chụp trong bếp thiếu sáng. Mang món ra chỗ sáng.
Để nguồn sáng sau lưng máy. Món bẹt.
Không dùng tấm hắt. Một bên quá tối.
Ánh sáng phản từ tường màu. Món ám màu tường.
Chụp cạnh tường xanh hoặc đỏ. Món bị ám màu đó.
Mặc áo màu chói khi chụp. Phản màu lên món.
Không kiểm màu trên màn hình lớn. Màn điện thoại đánh lừa.
Chỉnh màu quá tay khi hậu kỳ. Món trông giả.
So ảnh với món thật trước khi đăng. Có giống không.
Phần lớn ảnh món ăn xấu là do ánh sáng, không phải do máy hay do người bày. Sửa đúng chỗ này là ảnh khác hẳn.
