Một bát canh chụp ngang tầm chỉ thấy vành bát. Một chiếc bánh nhiều tầng chụp từ trên xuống thì mất hết các tầng.
Chọn góc là quyết định đầu tiên sau khi đã có ánh sáng, và nó phụ thuộc vào món.
Ba góc cơ bản
Góc từ trên xuống là chín mươi độ. Nhìn thẳng xuống.
Thấy toàn bộ bố cục. Ưu điểm chính.
Hợp món phẳng và món nhiều đĩa. Mâm cơm, bàn tiệc.
Góc ngang tầm là không độ. Ngang mặt bàn.
Thấy được chiều cao. Ưu điểm chính.
Hợp món có tầng. Bánh, ly nước, tô cao.
Góc chéo là bốn lăm độ. Góc mắt người ngồi ăn.
Thấy cả mặt và cả chiều cao. Cân bằng nhất.
Hợp đa số món. Góc an toàn nhất.
Còn góc ba mươi độ cho món thấp. Đĩa dẹt.
Và góc bảy mươi độ cho món vừa. Bát nông.
Thử cả ba góc cho mỗi món. Chụp hết rồi chọn.
Ghi lại góc nào hợp món nào. Lần sau nhanh hơn.
Chọn đúng góc là để món khoe được điểm mạnh của nó. Đó là toàn bộ nguyên tắc.
Món nào hợp góc nào
Canh và súp: từ trên xuống. Thấy màu và nguyên liệu nổi.
Mâm cơm nhiều đĩa: từ trên xuống. Thấy hết bố cục.
Pizza và bánh dẹt: từ trên xuống. Thấy mặt trên.
Salad trộn: từ trên hoặc chéo. Tuỳ độ cao.
Bánh nhiều tầng: ngang tầm. Khoe các tầng.
Ly nước và đồ uống: ngang tầm. Thấy màu và lớp.
Bánh mì kẹp: ngang tầm. Thấy nhân.
Tô bún phở: chéo bốn lăm độ. Thấy cả nước lẫn topping.
Món xào: chéo. Thấy độ bóng.
Món chiên: chéo. Thấy màu vàng và kết cấu.
Món cuốn: chéo hoặc ngang. Khoe mặt cắt.
Nồi lẩu đang sôi: chéo cao. Thấy hơi bốc.
Món cắt đôi để lộ ruột: ngang tầm. Rất hiệu quả với bánh.
Không có luật cứng, nhưng thử theo bảng này thì tiết kiệm được nhiều lần chụp hỏng. Điểm xuất phát tốt.
Bố cục cơ bản
Chia khung làm chín ô. Đặt món ở giao điểm.
Không đặt giữa khung mọi lúc. Nhàm.
Nhưng món tròn chụp từ trên thì đặt giữa lại hợp. Ngoại lệ.
Chừa khoảng trống quanh món. Ảnh thở được.
Không nhét kín khung. Rối mắt.
Đặt vật phụ theo đường chéo. Dẫn mắt đi.
Số lẻ dễ nhìn hơn số chẵn. Ba cái bánh hơn hai cái.
Vật lớn đặt xa, vật nhỏ đặt gần. Tạo chiều sâu.
Không đặt vật phụ chắn món chính. Nguyên tắc.
Đũa hoặc thìa đặt chéo. Không đặt song song mép khung.
Khăn vải tạo đường dẫn. Và thêm kết cấu.
Cắt bớt rìa đĩa cũng được. Tạo cảm giác gần.
Chụp nhiều bố cục rồi chọn. Đừng cố hoàn hảo ngay.
Bố cục tốt là bố cục mà mắt người xem biết nhìn vào đâu trước. Kiểm bằng cách liếc nhanh rồi tự hỏi mình nhìn gì đầu tiên.
Chiều sâu và lớp
Ảnh có tiền cảnh và hậu cảnh thì sâu hơn. Nguyên tắc chung.
Đặt một vật mờ ở tiền cảnh. Rìa đĩa, cọng rau.
Hậu cảnh để mờ. Món chính nổi lên.
Mở khẩu độ lớn để xoá phông. Nếu máy cho phép.
Điện thoại dùng chế độ chân dung. Hiệu quả tương tự.
Nhưng đừng xoá phông quá tay. Trông giả.
Xếp vật theo ba lớp. Gần, giữa, xa.
Chồng nhẹ các vật lên nhau. Tạo liên kết.
Không xếp thành hàng thẳng. Phẳng và cứng.
Góc chéo tự nó đã có chiều sâu. Lý do nó phổ biến.
Góc từ trên xuống thì tạo chiều sâu bằng màu và khoảng cách. Khác cách.
Bóng đổ cũng tạo chiều sâu. Đừng xoá hết bóng.
Thử đặt máy thấp hơn một chút. Tiền cảnh nổi hơn.
Ảnh có chiều sâu giữ mắt người xem lâu hơn hẳn, đó là khác biệt giữa ảnh đẹp và ảnh chỉ rõ nét. Đáng luyện.
Chụp bằng điện thoại
Lau ống kính trước. Lỗi hay quên nhất.
Chạm vào món để lấy nét. Đừng để máy tự chọn.
Kéo thanh sáng xuống một chút. Máy hay chụp quá sáng.
Bật lưới chia ô. Giúp bố cục.
Dùng ống kính chính, không dùng góc rộng. Góc rộng làm méo món.
Zoom quang nếu có. Không zoom số.
Lùi lại rồi cắt cúp sau. Hơn là zoom số.
Giữ máy bằng hai tay. Tránh rung.
Tựa khuỷu tay vào bàn. Chắc hơn.
Dùng hẹn giờ hai giây. Không rung khi bấm.
Chụp định dạng chất lượng cao nếu có. Chỉnh sửa tốt hơn.
Tắt chế độ làm đẹp và bộ lọc. Chỉnh sau thì chủ động hơn.
Chụp nhiều kiểu, xoá sau. Bộ nhớ rẻ.
Điện thoại đời mới đủ tốt cho blog, đừng để việc không có máy ảnh cản trở bắt đầu. Ánh sáng quan trọng hơn máy.
Chụp cả quá trình nấu
Ảnh các bước có giá trị riêng. Người đọc theo được.
Chụp nguyên liệu đã sơ chế. Tấm mở đầu quen thuộc.
Chụp bước dễ sai. Hữu ích nhất.
Chụp dấu hiệu nhận biết. Bột đạt, nước sánh.
Chụp tay đang thao tác. Sinh động hơn.
Nhờ người chụp hộ khi hai tay bận. Hoặc dùng chân máy và hẹn giờ.
Chuẩn bị bối cảnh trước khi bắt đầu nấu. Không sắp xếp giữa chừng.
Giữ bếp gọn khi chụp. Bếp bừa lộ hết trong ảnh.
Lau tay trước khi cầm máy. Ống kính dính dầu.
Dùng cùng một góc cho cả loạt. Nhìn nhất quán.
Đánh số ảnh theo bước. Đỡ lẫn khi biên tập.
Quay video ngắn luôn thể. Dùng cho mạng xã hội.
Không để việc chụp làm hỏng món. Món vẫn là chính.
Ảnh các bước là thứ phân biệt một bài công thức tử tế với một bài chỉ có ảnh thành phẩm. Đáng bỏ thêm mười phút.
